冷やしてもおいしい♪ひじきとピーマンとちくわの炒め煮

材料2人分

• 乾燥芽ひじき
  10g
• ピーマン
  3個
• ちくわ
  2本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/4
• A
  酒、みりん
  各大さじ1/2
• A
  きび砂糖、醤油
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ■乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。 ■ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1cm幅に切ってから長さを半分に切る。 ■ちくわは5mm厚さの輪切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ピーマンを入れて油が回るまで炒める。

  
• 2

  ひじきとちくわを加え、全体に油が回るまで炒める。

  
• 3

  A 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、酒、みりん各大さじ1/2、きび砂糖、醤油各大さじ1を加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで5分ほど炒め煮する。

  

ポイント

※先端の芽や小枝の柔らかい部分を芽ひじきといいます。戻し時間、煮る時間が短くておすすめです。

作ってみた！

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