冷やしてもおいしい♪ひじきとピーマンとちくわの炒め煮
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
調理時間10分(ひじきの戻し時間除く)
鉄、カルシウム、ミネラルが豊富なひじきを使った炒め煮。 甘めの味付けなのでピーマンもとっても食べやすいです。 常備菜やお弁当のおかずにもぴったりです！
材料2人分
- 乾燥芽ひじき10g
- ピーマン3個
- ちくわ2本
- ごま油大さじ1/2
- A水100ml
- A顆粒だしの素小さじ1/4
- A酒、みりん各大さじ1/2
- Aきび砂糖、醤油各大さじ1
作り方
ポイント
※先端の芽や小枝の柔らかい部分を芽ひじきといいます。戻し時間、煮る時間が短くておすすめです。
- 準
■乾燥芽ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。 ■ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1cm幅に切ってから長さを半分に切る。 ■ちくわは5mm厚さの輪切りにする。
- 1
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ピーマンを入れて油が回るまで炒める。
- 2
ひじきとちくわを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 3
A 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、酒、みりん各大さじ1/2、きび砂糖、醤油各大さじ1を加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで5分ほど炒め煮する。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様