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    【さつまいものパウンドケーキ】小麦粉、バター不使用

    • 投稿日2021/09/18

    • 更新日2023/10/05

    • 調理時間10(焼き時間除く)

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    さつまいもをたっぷり入れた優しい甘さのパウンドケーキ♪ おからパウダーで小麦粉の糖質の1/8にカット、バターを使わず、豆乳で脂質を大幅にカットしています。 面倒な工程もなくすごく簡単に作れるのでぜひお試しください! 2023.10.05 材料、工程変更しました。 おからパウダー50g→40g 卵Mサイズ1個→2個 豆乳200ml→100ml オーブン180℃45分から170℃40分へ

    材料18cmパウンド型1台分

    • さつまいも
      150g
    • A
      おからパウダー
      40g(微粒子タイプ)
    • A
      てんさい糖
      50g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • B
      卵(Mサイズ)
      2個(100〜110g)
    • B
      調整豆乳
      100ml
    • いり黒ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ※焼き上がり、竹串を刺してどろっとした液がついたら焼き時間を追加してください。 ※粗熱が取れてから型から外すことでしぼむのを防ぎます。

    • パウンド型にバターかサラダ油少量(分量外)を塗ってオーブンシートを敷いておく。《型の焦げつき防止とシート固定のため》 オーブンを170℃に予熱する。

    • 1

      さつまいもは1cm角に切って水にさらし、鍋に入れてひたひたの水(分量外)を沸騰させてから3分加熱してざるに上げる。→こちらの方がやや柔らかく仕上がります。 0R <レンジの場合>水で全体を濡らしたペーパータオルで包み、さらにラップで包んで耐熱容器に入れ、600Wは3分、500Wは3分30秒加熱する。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA おからパウダー40g、てんさい糖50g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、スプーンでよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      別のボウルにB 卵(Mサイズ)2個、調整豆乳100mlを入れ、泡立て器でよく混ぜたら、②を加えてヘラでよく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      トッピング用(1/3ぐらい)を残してさつまいもを③に混ぜ込んでパウンド型に流し入れ、トッピングのさつまいもといり黒ごまをのせて170度のオーブンで40分焼く。

      工程写真
    • 5

      粗熱が取れたら型から外す。

    レシピID

    421941

    質問

    作ってみた!

    • 861828
      861828

      2023/09/18 16:16

      作ったのですが、おからパウダーだからかポソっとしてるのと、さつまいも硬くなってました…けど味は優しい味でおいしいです!
    • 791575
      791575

      2022/11/01 12:55

      おからパウダーの代わりに米粉でも作れますか?
    • 574457
      574457

      2022/10/29 09:23

      とてもおいしかったのですが、 思っていたより膨らみませんでした😳こういうものでしょうか😨 無知ですみません🫣
    • 579574
      579574

      2022/10/20 12:46

      てんさい糖の代用でラカントでも大丈夫ですか?
    • 787395
      787395

      2022/10/11 21:26

      よく豆腐屋さんでおからをもらうのですが、生のおからは乾煎りしないと駄目でしょうか。

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発  ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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