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あずきを使って重ねて冷やすだけ!和風スコップケーキ

20
ケーキの
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2017.12.28

分類デザート

調理時間: 20分

ID224208

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

市販のスポンジに、あずきと同じくお正月によく使う栗甘露煮を使って作るスコップケーキです。
栗甘露煮のシロップも活かして、お好みの容器に重ねて冷やすだけ!火を使わずにできちゃいます。

ケーキ 甘露煮 ラム 小豆 お正月 生クリーム シロップ あん 和風

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材料8人分(20cm×20cmの容器)
スポンジ 5号サイズ
つぶあん(あずき) 250g
生クリーム 200g
栗甘露煮 260g(栗:140g)
栗甘露煮シロップ 大さじ3
ラム酒(ホワイト) 大さじ1
グラニュー糖 15g
粉糖 適宜
作り方
Point!
市販のスポンジを使えばオーブンいらず!あんこを使っておいしい和風ケーキができちゃいます♪
  1. 栗甘露煮は栗とシロップに分け、栗の半量は8等分に切り、残りは半分に切る。
    栗甘露煮シロップにラム酒を加えてケーキシロップにする。
    ※今回はホワイトラムを使いましたがラム酒でもOKです。
  2. 生クリームはグラニュー糖を加え8分立てくらいに泡立てる。
  3. スポンジは厚さを半分に切り、半量を適当な大きさにちぎりながら敷きつめる。その上に1のシロップを半量塗る。
  4. 2の生クリームを半量塗り、細かくした栗を散らす。
  5. 同様にスポンジ、シロップを重ね、生クリームとつぶあん(あずき)をスプーンで交互にのせていく。生クリームはスプーンの背で波模様をつける。
  6. つぶあん(あずき)の上に残りの栗をのせる。
    お好みで粉糖をふる。
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