デザート
あずきを使って重ねて冷やすだけ！和風スコップケーキ
投稿日2017/12/28
更新日2017/12/28
調理時間20分
市販のスポンジに、あずきと同じくお正月によく使う栗甘露煮を使って作るスコップケーキです。 栗甘露煮のシロップも活かして、お好みの容器に重ねて冷やすだけ！火を使わずにできちゃいます。
材料8人分（20cm×20cmの容器）
- スポンジ5号サイズ
- つぶあん（あずき）２５０g
- 生クリーム２００ｇ
- 栗甘露煮２６０ｇ（栗：１４０ｇ）
- 栗甘露煮シロップ大さじ３
- ラム酒（ホワイト）大さじ１
- グラニュー糖１５ｇ
- 粉糖適宜
作り方
ポイント
市販のスポンジを使えばオーブンいらず！あんこを使っておいしい和風ケーキができちゃいます♪
- 1
栗甘露煮は栗とシロップに分け、栗の半量は8等分に切り、残りは半分に切る。 栗甘露煮シロップにラム酒を加えてケーキシロップにする。 ※今回はホワイトラムを使いましたがラム酒でもOKです。
- 2
生クリームはグラニュー糖を加え8分立てくらいに泡立てる。
- 3
スポンジは厚さを半分に切り、半量を適当な大きさにちぎりながら敷きつめる。その上に1のシロップを半量塗る。
- 4
2の生クリームを半量塗り、細かくした栗を散らす。
- 5
同様にスポンジ、シロップを重ね、生クリームとつぶあん(あずき)をスプーンで交互にのせていく。生クリームはスプーンの背で波模様をつける。
- 6
つぶあん(あずき)の上に残りの栗をのせる。 お好みで粉糖をふる。
レシピID
224208
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ