主菜
もちもち食感！お豆腐ハンバーグ
投稿日2021/12/19
更新日2021/12/19
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
もちもち食感がたまらない、お豆腐のハンバーグ。 食物素材だけでも、とっても満足感のあるメニューです。 隠し味にお醤油を入れているので、ご飯にもパンにも合いますよ。
材料4人分（豆腐１丁分）
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 片栗粉大さじ3
- 塩ひとつまみ
- 菜種油大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
・生地に塩を入れることで、しっかりした味付けが感じられます。 ・生地をよくこねると、なめらかな食感になります。 ・お醤油と本みりんの甘辛味のソースもよく合います。
- 準
木綿豆腐は30分以上水切りしておく。
- 1
ボウルに水切りした木綿豆腐、片栗粉、塩を入れ、手でよく捏ねてなめらかにする。
- 2
12等分にして小判型に丸める。
- 3
フライパンを弱火に熱して菜種油の半量を入れ、２の6個分を入れて両面を焼いてお皿に置いておく。残りの6個分も同じように焼いてお皿に置いておく。
- 4
フライパンにウスターソース、ケチャップ、醤油を入れ、温まったら３を順に入れて絡める。
レシピID
428068
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。