主菜
『カジキマグロとナスのケチャップ炒め』さっぱり濃厚！
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カジキマグロとたっぷり野菜の甘酸っぱい炒め物。 パパッと作れて、とろみがあるので暑い日でもどんどん進みます。 お弁当にや常備菜に、また彩りがきれいなのでおもてなしにもオススメ。 彩り豊かで、食欲が増します。
材料2人分
- カジキマグロ1切(200g)
- 玉ねぎ1個
- ナス1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ1
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
作り方
ポイント
・かぼちゃの鮮やかな黄色いスープが映えるように、トマトの赤やナスの紫色を合わせ、暑い日にも食欲が増すような献立にしました。濃厚なスープと、さっぱりとした炒め物の相性抜群です。 ・カジキマグロはサバ缶、鶏肉、豚肉、厚揚げなどでも代用できます。 ＃野菜をMOTTOタイアップ
- 1
カジキマグロは一口大に切る。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で熱し、玉ねぎとナスと塩を入れて炒める。
- 4
油がまわったらカジキマグロを加え、焼き目がついたら酒と水50ml（分量外）を入れて蓋をする。
- 5
5分ほどして水けが少なくなったら、鍋肌からトマトケチャップと醤油を入れて混ぜる。
- 6
弱火にし、鍋肌から水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜる。
レシピID
460925
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
