副菜
「さつまいもと豚肉の甘辛煮」ご飯が進む！
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/18
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さつまいもと豚薄切り肉を甘辛に煮た、ご飯が進む一品。 豚肉から旨みが出るので、出汁いらずです。 お弁当や常備菜におすすめです。
材料2人分
- 豚薄切り肉100g
- さつまいも1本(200g)
- 酒大さじ１
- 本みりん小さじ１
- 醤油大さじ１
作り方
ポイント
・豚薄切り肉は沸騰してから入れると、お肉に旨みが残ります。 ・フタを少し開けて半切りにして煮ると、お肉の臭みが気になりません。
- 1
さつまいもは輪切りにする。さっと水にさらし、ザルにあげる。
- 2
鍋に１と水200ml (分量外）を入れて中火にかける。沸騰したら豚薄切り肉、酒、本みりん、醤油を入れる。
- 3
再度沸騰したらフタを半切りにして弱火にし、10分煮る。
- 4
フタを開けて、水気があったら中火にして水気を飛ばす。
レシピID
477641
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。