副菜
【簡単♪さつま芋と大豆の甘辛煮】常備菜として大活躍！
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー185kcal
- 炭水化物30.8g
- 脂質5.2g
- たんぱく質6.5g
- 糖質28.3g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さっと作れる「さつま芋と大豆の甘辛煮」。蒸し大豆はふっくらやわらか。甘いさつま芋を甘辛く仕上げた一品はくせになる味わいです。 大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。 さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。皮には食物繊維・ビタミン・ミネラル・アントシアニン・クロロゲン酸など栄養がたっぷり♪皮までまるごと食べるのがおすすめです。
作り方
- 1
さつま芋は1cm角に切って水にさらす。耐熱容器に入れてふわっとラップし600W約3～4分加熱する。
- 2
フライパンに油を熱し、1と蒸し大豆を加えて炒める。A 醤油・酒・砂糖各大さじ1、白いりごま大さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
ポイント
・さつま芋の皮にも栄養が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。 ・さつま芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます。 ・さつま芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります。 ・大豆水煮でもお作りいただけます。
レシピID：468542
更新日：2023/09/25
投稿日：2023/09/25
