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    「蒸しなすの粒マスタード入り香味ダレ」

    「蒸しなすの粒マスタード入り香味ダレ」
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    • 投稿日2024/10/01

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間10分

    ふっくらとしたなすの美味しさを味わえる一品。 作りたてのアツアツをいただくのもいいですが、冷蔵庫でなすを冷やしてからタレをかけるのもオススメです。 香味野菜が効いているので、おつまみにも最適！

    材料2人分

    • なす
      2個
    • 酒
      大さじ１
    • ニンニク
      1片
    • 生姜
      1片
    • A
      MAILLE 種入りマスタード
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ１
    • A
      本みりん
      小さじ1/2
    • A
      酢
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・タレに刻みネギやすりごまなどを入れても美味しくいただけます。

    • 1

      なすはヘタをのぞき、縦８等分に切る。ニンニクと生姜はすりおろす。

    • 2

      鍋になすと酒、水200ml(分量外）を入れて中火にかける。

    • 3

      沸騰したらフタをして５分ほど蒸し煮する。

    • 4

      フタを開けて水気を飛ばして煮切る。

    • 5

      ボウルにニンニク、生姜、A MAILLE 種入りマスタード小さじ1、醤油小さじ１、本みりん小さじ1/2、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

    • 6

      ４を器にもり、５をかける。

    レシピID

    490706

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    「なす」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

    「料理家」という働き方　Artist History