【鮭の洋風レモン南蛮漬け】さっぱりおいしい！

• 20分下味をつける時間は除く

• カロリー（1人分）382Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 生鮭
  2〜3切れ(200g)
• 酒
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4玉
• にんじん
  1/4本
• パプリカ
  1/4玉
• レモン
  1/4個
• にんにく
  ひとかけら
• A
  水
  1/4カップ(50ml)
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• 塩
  少々(0.6g)
• サラダ油
  大さじ2
• オリーブ油
  大さじ2/3

作り方

• 下準備
  使用した材料です。

  
• 1

  小さめのボウルにAはよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  生鮭は、酒をふって10分置き、水気を拭き取る。 にんじんは4cm幅の細切りに、玉ねぎとパプリカは薄切りにする。レモンはいちょう切りにする。にんにくは縦に半分に切る。

  
• 3

  生鮭は半分に切り、袋に入れて小麦粉、こしょうを加えて、粉を均一にまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面カリッとするまで揚げ焼きにする。油を切ってから、深めの耐熱容器に平らになるように並べておく。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかけて、にんにくの香りが立つまで加熱する。玉ねぎ、にんじん、パプリカ、塩を入れて、しんなりとするまで中火で2分ほど炒める。

  
• 6

  再度混ぜ合わせておいたA 水1/4カップ、米酢大さじ2、はちみつ大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、黒こしょう少々を加え、2分加熱する。

  
• 7

  熱いうちに、3の保存容器に5を流し入れて、レモンを乗せる。粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて、1時間以上冷やす。

  

ポイント

＊酢は加熱することにより、酢カドを取り、まろやかな味になります ＊熱いうちに保存容器に調味液を流し入れることで、短時間でも鮭に味が染み込みやすくなります ＊出来立ての温かいうちに召し上がっても良いのですが、しっとりと調味液が染み込んだ1時間〜半日ほど漬け込んだのがおすすめです ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく仕上がりますように。

作ってみた！

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