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長崎の郷土料理「ハトシ」

主菜

長崎の郷土料理「ハトシ」
  • 投稿日2018/03/07

  • 調理時間15

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長崎の郷土料理であり、卓袱料理の一品として出される「ハトシ」です。海老のすり身を使って、家庭でも簡単にできるようにしました。

材料4人分

  • 海老のすり身
    100g
  • サンドウィッチ用のパン
    4枚
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

揚げ過ぎには注意して、油をよくきってください。

  • 1

    サンドウィッチ用のパンの半分の場所に海老のすり身をのせ、 半分におり、ラップをして、パンとすり身をなじませる。

  • 2

    ①を半分に切り、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

レシピID

252419

「えび」の基礎

「油」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History