汁物
茄子のポタージュ チーズ風味
投稿日2020/06/09
更新日2020/06/09
調理時間15分
とろとろの茄子が美味しい。たくさんあるときは、優しい味のポタージュもいいですよ。 暑いときには、冷たくしても美味しいです。
材料2人分
- 茄子2本
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ１
- コンソメの素1/2個
- 水100㎖
- 牛乳200㎖
- 塩・胡椒少々
作り方
ポイント
炒めるときは、焦がさないように注意してください。
- 準
茄子は皮をむき、3㎝角に切る。 水にさらして、水気をふき取る。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、茄子がしんなりするまで炒める。
- 2
①にコンソメの素と水を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で15分煮る。
- 3
牛乳、粉チーズを加え、ブレンダーまたは、ミキサーで滑らかにして、鍋に戻し温め、仕上げに塩・胡椒で味を調える。
レシピID
393278
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得