茄子のポタージュ チーズ風味

15

2020.06.09

分類汁物

調理時間: 15分

ID 393278

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

とろとろの茄子が美味しい。たくさんあるときは、優しい味のポタージュもいいですよ。
暑いときには、冷たくしても美味しいです。

    材料2人分
    茄子 2本
    オリーブオイル 大さじ1
    粉チーズ 大さじ1
    コンソメの素 1/2個
    100㎖
    牛乳 200㎖
    塩・胡椒 少々
    作り方
    Point!
    炒めるときは、焦がさないように注意してください。
    1. 茄子は皮をむき、3㎝角に切る。
      水にさらして、水気をふき取る。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、茄子がしんなりするまで炒める。
    3. ①にコンソメの素と水を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で15分煮る。
    4. 牛乳、粉チーズを加え、ブレンダーまたは、ミキサーで滑らかにして、鍋に戻し温め、仕上げに塩・胡椒で味を調える。
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