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茄子のポタージュ チーズ風味

汁物

茄子のポタージュ チーズ風味
  • 投稿日2020/06/09

  • 調理時間15

とろとろの茄子が美味しい。たくさんあるときは、優しい味のポタージュもいいですよ。 暑いときには、冷たくしても美味しいです。

材料2人分

  • 茄子
    2本
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • コンソメの素
    1/2個
  • 100㎖
  • 牛乳
    200㎖
  • 塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

炒めるときは、焦がさないように注意してください。

  • 茄子は皮をむき、3㎝角に切る。 水にさらして、水気をふき取る。

  • 1

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、茄子がしんなりするまで炒める。

  • 2

    ①にコンソメの素と水を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で15分煮る。

  • 3

    牛乳、粉チーズを加え、ブレンダーまたは、ミキサーで滑らかにして、鍋に戻し温め、仕上げに塩・胡椒で味を調える。

レシピID

393278

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History