美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」

材料2人分

• 鯖（切り身）
  2切れ(半身分)
• A
  水
  50ml
• A
  酒
  50ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  トマト（中）
  1個(完熟したものが良いです)
• A
  味噌
  大さじ1
• 青菜（ゆで）
  適量

作り方

• 下準備
  鯖に飾り包丁を入れる。塩を振ってしばらくおき、水気をふく。 トマトは、飾り用に1/4個（くし切り）を残し、他はざく切りにする。

  
• 1

  鍋またはフライパンにA 水50ml、酒50ml、みりん大さじ2、トマト（中）1個、味噌大さじ1、トマト（中）を入れてひと煮立ちさせる。

• 2

  ①に皮目を上にした鯖（切り身）を入れ、5分ほど煮る。アルミの蓋をふんわりかけて、煮泡で煮る。

  
• 3

  仕上げに、残しておいたトマト、青菜（ゆで）をさっと煮汁に浸して、器に盛り付ける。

  

ポイント

トマトは飾り用を少し取り分けておくと、盛り付けたときに綺麗です。 煮泡を鯖全体に包むようにしてください。（スプーンでかけてもOK）

作ってみた！

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