レシピサイトNadia
    主菜

    美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」

    美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2024/01/17

    • 更新日2024/01/17

    • 調理時間15分

    鯖とトマトは相性抜群！いつもの「鯖の味噌煮」美味しさアップとランクアップできます。

    材料2人分

    • 鯖（切り身）
      2切れ(半身分)
    • A
      水
      50ml
    • A
      酒
      50ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      トマト（中）
      1個(完熟したものが良いです)
    • A
      味噌
      大さじ1
    • 青菜（ゆで）
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    トマトは飾り用を少し取り分けておくと、盛り付けたときに綺麗です。 煮泡を鯖全体に包むようにしてください。（スプーンでかけてもOK）

    • 準

      鯖に飾り包丁を入れる。塩を振ってしばらくおき、水気をふく。 トマトは、飾り用に1/4個（くし切り）を残し、他はざく切りにする。

      美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」の下準備
    • 1

      鍋またはフライパンにA 水50ml、酒50ml、みりん大さじ2、トマト（中）1個、味噌大さじ1、トマト（中）を入れてひと煮立ちさせる。

    • 2

      ①に皮目を上にした鯖（切り身）を入れ、5分ほど煮る。アルミの蓋をふんわりかけて、煮泡で煮る。

      美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」の工程2
    • 3

      仕上げに、残しておいたトマト、青菜（ゆで）をさっと煮汁に浸して、器に盛り付ける。

      美味しさアップ♪「鯖のトマト味噌煮」の工程3
    レシピID

    420886

    質問

    作ってみた!

    「トマト煮」の基本レシピ・作り方

    【鶏肉のトマト煮込み】簡単！濃厚トマトソースが絶品♩
    【鶏肉のトマト煮込み】簡単！濃厚トマトソースが絶品♩
    ちおり

    ちおり

    「トマト煮」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「さば」の基礎

    「トマト」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History