混ぜるだけ焼くだけのお酒にも合う「バスクチーズケーキ」

材料6人分（16cmホール１台分）

• クリームチーズ
  220g
• パルミジャーノレッジャーノ
  60g(すり下ろし)
• 生クリーム
  200ml(1パック)
• 卵
  2個
• 薄力粉
  20g
• 甘酒（濃縮タイプ）
  70g(甘酒がない場合は砂糖を80gにする)
• 砂糖
  50g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズを30分前くらいに常温に戻しておく。 ・オーブンを210度に予熱しておく。 ・パルミジャーノレッジャーノの塊で購入した場合はすり下ろしておく。

• 1

  クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

• 2

  パルミジャーノレッジャーノ、薄力粉、甘酒（濃縮タイプ）、砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

• 3

  溶きほぐした卵を３回に分けて入れ、その都度混ぜ合わたら 生クリームも入れて混ぜ合わせる。

• 4

  水で濡らしたクッキングシートをグシュっと絞り、ケーキ型に入れ（綺麗にカットせずにラフな感じが良い） 液を流し入れる。

  
• 5

  オーブンで210度で40分焼く。 （２段ある場合は下段で） しっかり表面が黒く焼かれていたら良い。 焼きが足りない場合は温度を230度に上げて5分ずつ様子を見ながら追加で焼く。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・粉チーズではなくパルミジャーノレッジャーノを使ってください。 リッチな味わいになります。 ・生クリームは乳脂肪分40以上がお勧めです。私は45をよく使います。 ・混ぜるだの簡単レシピですが、１の工程のクリームチーズをしっかりなめらかにしておくと とてもクリーミーで舌触りの良いケーキに焼きあがります。 ・冷凍庫保存もできます（１ピースにカットしてラップで包んで）。 ・オーブンから出したばかりは膨らんでいますが、しぼんで、渕だけ高さが残ります。

作ってみた！

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