パセリがメイン！タコのポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  350g
• 水
  400ml
• A
  塩
  大さじ1/2
• タコ
  130g
• パセリ
  60g
• マヨネーズ
  大さじ4
• 酢
  大さじ1
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗い芽を取り、皮ごと適度な大きさに切る。鍋に水とA 塩大さじ1/2、じゃがいもを入れ中火で茹でる。竹串などでチェックし、スッと刺さればザルにあげる。

  
• 2

  じゃがいもをボウルに入れ熱いうちにマッシャーで潰す。酢を加え混ぜる。

  
• 3

  パセリはさっと水洗いし、葉の部分は詰み、茎の部分は2cmくらいの長さに切る。鍋に適量の水を入れ中火にかけ、沸騰したら茎の部分を入れ10秒程したら葉の部分を入れ更に20秒ほど茹でる。ザルにあげ少し冷ましてから水気を絞る。

• 4

  タコは食べやすい大きさに切る。 じゃがいもが入ったボウルにタコ、パセリ、マヨネーズを入れ混ぜ合わせ、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える。

  

ポイント

・じゃがいもは塩茹ですることでしっかり味がつく。

作ってみた！

質問