ネギまみれ 絶品タレ 豚しゃぶ
投稿日2023/05/10
更新日2023/07/20
調理時間10分
毎日ワインな私ですがこの季節になると「とりあえずビール」な気分です 柔らかく仕上げた豚しゃぶ、ネギまみれに生姜とニンニクの香り、ごま油でこっくり お酢でさっぱり食欲増進このマリアージュたまんないです〜 番外編で作った「ネギまみれの和え麺」もとんでもなく美味しかった！！ これだけ作るかも、な美味しさ♡両方体験してみて〜
材料2人分
- 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)300g
- 水1L
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- ネギ1本
- ごま油60ml
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- ニンニク1片
- 生姜8g
作り方
ポイント
・肉をしゃぶしゃぶする時は少量ずつ入れ、引き上げる(長く茹で硬くなる事を防ぐ) ・豚しゃぶは、冷めてから冷蔵庫で15分程冷ますとより美味しい。
- 1
・ネギは洗い、白い部分を白髪ネギにする。 ・ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 2
鍋に水を入れ火をつけ、沸騰したら酒と塩を入れ火を弱火にし、豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)を数枚ずつ入れる。しゃぶしゃぶしながら白く色が変わったらざるにあげ、そのまま冷ます。
- 3
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ中火にかける。ニンニクの香りが出たら弱火にし、醤油、酢を入れ一煮立ちしたら火を止める。
- 4
冷ました豚しゃぶ、上に白髪ネギを盛り付け、②のオイルをかける。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト