ネギまみれ 絶品タレ 豚しゃぶ

材料2人分

• 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)
  300g
• 水
  1L
• 酒
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• ネギ
  1本
• ごま油
  60ml
• 醤油
  大さじ1と1/2
• 酢
  大さじ1と1/2
• ニンニク
  1片
• 生姜
  8g

作り方

• 1

  ・ネギは洗い、白い部分を白髪ネギにする。 ・ニンニク、生姜はみじん切りにする。

• 2

  鍋に水を入れ火をつけ、沸騰したら酒と塩を入れ火を弱火にし、豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)を数枚ずつ入れる。しゃぶしゃぶしながら白く色が変わったらざるにあげ、そのまま冷ます。

• 3

  フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ中火にかける。ニンニクの香りが出たら弱火にし、醤油、酢を入れ一煮立ちしたら火を止める。

• 4

  冷ました豚しゃぶ、上に白髪ネギを盛り付け、②のオイルをかける。

ポイント

・肉をしゃぶしゃぶする時は少量ずつ入れ、引き上げる(長く茹で硬くなる事を防ぐ) ・豚しゃぶは、冷めてから冷蔵庫で15分程冷ますとより美味しい。

作ってみた！

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