主菜
新生姜の肉巻き さっぱりコクうま！
投稿日2023/05/27
更新日2023/05/28
調理時間5分
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新生姜がそろそろ旬！ 新生姜が主役のコクうま肉巻きです。 爽やかな辛みが美味しい新生姜を存分に味わいますよ〜 豚バラ肉なのでお酢をきかせ最後まで美味しくいただけるようにしました。 豚ロース肉使う時はお酢ありでも無しでもいいと思います。
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り380g
- 新生姜80g
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1 1/2
作り方
ポイント
・豚ロース肉でも良い。その際油が少ないようなら足す。 ・新生姜が飛び出ないよう、豚肉でキツめに巻く。
- 1
新生姜はよく洗い、傷や傷んでいるとこは包丁で落とし、皮付きのまま千切りにする。
- 2
豚バラ肉薄切りの片面に片栗粉をまぶし、まぶした側に大葉、新生姜を巻く。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、包み終わりを下にし入れる。全体的に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーなどで取り、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1 1/2を入れ全体に絡めながらトロミがつくまで煮詰める。
レシピID
461500
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト