きゅうりの夏アヒージョ
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間5分
シャキッくたっ、となったきゅうりが後引くアヒージョ。マッシュルームと鶏もも肉と一緒にボリュームもUP！味を決めてくれるのは「塩こんぶ」 無添加の美味しい塩こんぶを見つけたので すごい勢いでスタメン調味料に仲間入りしました。 塩こんぶはうま味調味料！ アヒージョって具材によっては味がボヤけがちですが、懐の深い塩こんぶが全部まとめてくれます シンプル材料でささっと作れるのも魅力！
材料2人分
- きゅうり1本
- マッシュルーム(ブラウン)6個
- 鶏もも肉100g
- 塩こんぶ15g
- ニンニク1片
- 赤唐辛子1本
- EXバージンオリーブオイル80ml
作り方
ポイント
・スキレットのかわりにフライパンでも良い ・塩こんぶの塩分量が様々なので味見して調整する
- 1
マッシュルーム(ブラウン) は汚れがあれば拭き取り、軸の先を切り落とし、半分に切る。 きゅうりは洗いヘタを落とし乱切りにする。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ニンニクは薄切りにする。 赤唐辛子はヘタと種を除く。
- 2
スキレットにEXバージンオリーブオイルと鶏もも肉を入れ中火で熱し、グツグツしてきたらきゅうり、マッシュルーム(ブラウン)、ニンニク、赤唐辛子。塩こんぶを入れる。 弱火にし何度か混ぜながら5分ほど煮る。 お好みでバゲットにのせる。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト