骨抜きパクパク手羽先☆爽やかレモンマリネ漬け

30

2020.08.23

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込む時間は省く)

ID 397190

こいけかおる

身体を整える美味しい♪お家ごはん

手羽先肉は子供が大好きな食材ですが、食べにくいのが難点。骨を先に抜いちゃうので、小さいお子さんでもパクパク食べられます。お弁当や、おつまみ、持ち寄りパーティにも重宝です。骨を抜かないときは、骨に沿って縦に包丁を入れると味が染みます。

レモンを加える事で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。豚肩ロースをごろっと切って漬け込んでもおいしいです。

漬け込んでおけるので、冷凍でストックしておくと便利ですが、1か月を目安に食べてください。

付け合わせのお野菜は、他にもパプリカ、ズッキーニ、エリンギなども美味しいです。焼き野菜も美味しく頂けます。

    材料2人分(8本分)
    鶏の手羽先 8本
    ミニトマト 4個
    ピーマン 1個
    じゃがいも 1個
    A
    レモン果汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    ニンニク(スライス) 1片
    A
    レモン(お好みで輪切り) 2切れ
    A
    ローズマリー、セロリの葉(お好みで) 適量
    作り方
    Point!
    骨の周りに筋をしっかり取ると、くるっと回すだけで骨が取れます。
    1. ピーマンは種を取って4つ切りにし、じゃがいもはゆで、ミニトマトはへたを取る。
    2. 鶏の手羽先の骨を抜く。先ずは関節を前後に折り込んで外す。
    3. 二つの骨をハサミで切る。
    4. 骨に付いている筋(腱)をキッチンハサミで切って、骨から外す。
    5. 二つの骨を一本ずつ外す。キッチンペーパーでつかんで(素手だと滑ってしまうので)ぐるりと一回転して引っ張り、同様にもう一本も外す。
    6. 骨を外した手羽先にA

      レモン果汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1、ニンニク(スライス) 1片、レモン(お好みで輪切り) 2切れ、ローズマリー、セロリの葉(お好みで) 適量

      を加えて、ジップ付き袋に揉みこんで1時間~5日ほど冷蔵庫で漬ける。
    7. 230度の予熱をかけ、手羽先を袋から取り出し、耐熱容器に並べる。その袋に、切っておいた野菜を加えてマリネ液に漬ける。手羽先をオーブンに入れて焼き、15分後に野菜も加えて5分程焼き上げる。
      トースターの場合、高温で同様に焼く。
      魚焼きグリルの時は火加減を中火~弱火で10分程焼き、野菜を加えて5分程焼く。
    6 149
    コメント・感想 Comment
    400131 さん
    2021.05.03 18:13

    オーブンやトースターの場合は野菜を入れてから何分焼けば良いでしょうか

    こいけかおる
    こいけかおる さん
    2021.05.04 02:38:42

    お問い合わせありがとうございます。記載に不備があり、申し訳ありません。野菜を加えて5分程焼いてください。 どうぞ、お試しくださいませ。

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