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簡単ランチに食べたい!野菜たっぷりカレーそぼろ丼

主食

簡単ランチに食べたい!野菜たっぷりカレーそぼろ丼
  • 投稿日2022/02/12

  • 調理時間15

野菜もたっぷり食べられる♪簡単に作れるカレー味のそぼろ丼です✨

材料2人分

  • 豚ひき肉
    150g
  • えのきだけ
    1/3袋
  • にんじん
    30g
  • ピーマン
    1/2個
  • 玉ねぎ
    30g
  • 温かいごはん
    適量
  • A
    カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ
    各小さじ1

作り方

ポイント

豚ひき肉は合いびき肉、牛ひき肉でもOK!

  • 1

    野菜(えのきだけ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ)はみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油をひかずに中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら野菜を加え、さらに炒める。火が通ったらA カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ各小さじ1を加え、味がなじむまで炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    器に温かいごはんをよそい、上に2を盛り、お好みで卵黄と小口切りにした青ねぎ(各分量外)をのせる。

レシピID

430010

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「えのき」の基礎

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みくぽん
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みくぽん

1990年生まれ / 4歳、2歳の2児ママ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 初書籍 「みくぽんの感動の節約おかず」 全国の書店、楽天ブックス、Amazonにて 発売中‪𓂃𓈒𓏸໒꒱ 全185品掲載しています♪ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 結婚して子どもが生まれ、家族に「美味しい!」と言ってもらえることが嬉しくて、もっと頑張りたい。喜んでもらいたい。という思いから色々な料理を作るようになりました☆*゜ ごく普通の家庭で子育て中のため、お金も手間もかけずに【安くて簡単美味しい】レシピを中心にお届けしたいなと思っています。

「料理家」という働き方 Artist History