簡単ランチに食べたい！野菜たっぷりカレーそぼろ丼

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• えのきだけ
  1/3袋
• にんじん
  30g
• ピーマン
  1/2個
• 玉ねぎ
  30g
• 温かいごはん
  適量
• A
  カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ
  各小さじ1

作り方

• 1

  野菜(えのきだけ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ)はみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひかずに中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら野菜を加え、さらに炒める。火が通ったらA カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップ各小さじ1を加え、味がなじむまで炒め合わせる。

  
• 3

  器に温かいごはんをよそい、上に2を盛り、お好みで卵黄と小口切りにした青ねぎ(各分量外)をのせる。

ポイント

豚ひき肉は合いびき肉、牛ひき肉でもＯＫ！

作ってみた！

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