主食
受験生に！くるみとさばの和風カレーそぼろ丼
10分
くるみやさば缶のオメガ３脂肪酸、緑黄色野菜の抗酸化ビタミンなど、脳の健康に良い栄養素がたっぷり。 くるみが食感と味のアクセントになり、さばのくさみを消す効果も。 そぼろは作り置き可能。ごはんに混ぜ込んでおにぎりにすれば、夜食や忙しい時の朝食にもぴったり。パンにも合うので、サンドイッチやトーストにも。
材料2人分
- さば缶１缶（190ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- にんじん1/4本（40ｇ）
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- くるみ（ロースト）40ｇ
- 冷凍枝豆50粒（さやから出して）
- カレー粉小さじ１
- Aみそ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- なたね油小さじ２
- 温かいごはん茶碗4杯分
作り方
- 1
くるみは荒く刻む。 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 冷凍枝豆は解凍してさやから出す。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、しょうが(すりおろし)と玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ったら、カレー粉も加え1～2分炒める。
- 3
さば缶(缶汁ごと)、A みそ大さじ１、みりん大さじ１を加え、水分がなくなるまで炒める。
- 4
くるみ、枝豆を加えてさっと混ぜる。 ごはんにかける。
ポイント
カレー粉の風味だけでなく、くるみの香ばしくコクのある味わいがあることで、さばのくさみを消して魚が苦手な人でもおいしく食べられます。
レシピID：202088
更新日：2017/11/22
投稿日：2017/11/22
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