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塩サバの塩トマト南蛮漬け

15

2013.12.26

分類

調理時間: 15分

ID112506

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

塩サバの干物を使えば、下味も不要!
フライパン一つで簡単南蛮漬けです。
子供も食べれるように我が家の南蛮漬けは生姜でぴりっと引き締めます。

アイデア料理 トマト ヘルシー 玉ねぎ さば 時短 マリネ 子供

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材料(4人分)
塩サバ 2切れ
トマト(M) 1個(約150g)
玉ねぎ 1個(約200g)
A)しょうがすりおろし 1片分~
A)酢、みりん 各大さじ2
A)砂糖 大さじ1
A)塩 小さじ1/2
適量
作り方
Point!
小骨と腹骨は、ピンセットで引くように抜くと抜きやすいです。
  1. 塩サバは中骨、腹骨を取り除き、片栗粉をしっかりとつける。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、トマトは半月切りにする。
    Aを合わせる。
  3. フライパンに少し多めの油を入れて熱し、塩サバをこんがりと焼いて、容器又はバットに取り出す。
  4. 余分な油を軽くとり、フライパンで玉ねぎ、塩少々(分量外)を入れて炒め、しんなりとしたらバットに入れる。
  5. 同じフライパンにトマト、Aを入れて火にかけ、トマトに軽く火が通ったらバットに入れる。
  6. ラップのぴったりとなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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