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こいのぼりミルフィーユケーキ

30分

16

2014.04.30

分類デザート

調理時間： 30分

ID 115115

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ロールケーキ生地で作るふわふわのこいのぼりデコケーキです。
焼成時間が短い生地なので、スピーディーに完成します。
フルーツはいちご&オレンジカラーがオススメ♪
キウイ&グレープフルーツで緑バージョンもいい～☆

材料

(長さ26cm1台分)

	卵(M)	4個
	グラニュー糖	60g
	薄力粉	60g
	A)牛乳	30g
	A)油	30g
	ホイップクリーム	200ml
	(生クリーム・グラニュー糖)	(200ml・25g)
	(いちごパウダー(あれば))	(5g～)
	いちご、オレンジ	各適量
	アラザン、チョコ	各適量

作り方

ポイント

*卵は殻つき64gくらいがオススメです。
*ハンドミキサーはすべて「低速」。きめが細かく仕上がります。

天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。
薄力粉はふるいに1回かける。
Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。
オーブンを180℃に予熱する。
卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。
卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。
薄力粉をふるいながら入れ、底から掬い上げるように混ぜる。
Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。
天板に流し入れ、2～3回天板を台に置いて空気を抜く。
180℃のオーブンで13～15分焼く。
網の上にのせて側面のシートをはがして冷ます。
生地を三等分に切る。
三等分した生地を一枚おき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。
二枚目の生地をおき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。
三枚目は裏返して底面が上にくるようにのせる。
ホイップクリームをぬり、右のほうがからいちご、オレンジの順でならべる。
最後にホイップクリームをしぼり、目玉(チョコ)をのせる。
フルーツにアラザンをふる。
【ホイップクリーム】
冷やしておいたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、9分立てに泡立てる。(又は氷水にあてながら泡立てる)
※いちごホイップ…いちごパウダーと同量の湯で溶き混ぜ、7分立てしたホイップクリームと合わせ9分立てにする。
【フルーツの下準備】
苺は薄切りにする。
オレンジは皮をむき、房から取り出して薄く切る。
キッチンペーパーのうえにおいて水気をとっておく。

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