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    こいのぼりミルフィーユケーキ

    • 投稿日2014/04/30

    • 更新日2014/04/30

    • 調理時間30

    ロールケーキ生地で作るふわふわのこいのぼりデコケーキです。 焼成時間が短い生地なので、スピーディーに完成します。 フルーツはいちご&オレンジカラーがオススメ♪ キウイ&グレープフルーツで緑バージョンもいい~☆

    材料長さ26cm1台分

    • 卵(M)
      4個
    • グラニュー糖
      60g
    • 薄力粉
      60g
    • A)牛乳
      30g
    • A)油
      30g
    • ホイップクリーム
      200ml
    • (生クリーム・グラニュー糖)
      (200ml・25g)
    • (いちごパウダー(あれば))
      (5g~)
    • いちご、オレンジ
      各適量
    • アラザン、チョコ
      各適量

    作り方

    ポイント

    *卵は殻つき64gくらいがオススメです。 *ハンドミキサーはすべて「低速」。きめが細かく仕上がります。

    • 1

      天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。 卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。 薄力粉はふるいに1回かける。 Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。 オーブンを180℃に予熱する。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程1
    • 2

      卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程2
    • 3

      卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。 卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程3
    • 4

      薄力粉をふるいながら入れ、底から掬い上げるように混ぜる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程4
    • 5

      Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。 天板に流し入れ、2~3回天板を台に置いて空気を抜く。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程5
    • 6

      180℃のオーブンで13~15分焼く。 網の上にのせて側面のシートをはがして冷ます。 生地を三等分に切る。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程6
    • 7

      三等分した生地を一枚おき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。 二枚目の生地をおき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程7
    • 8

      三枚目は裏返して底面が上にくるようにのせる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程8
    • 9

      ホイップクリームをぬり、右のほうがからいちご、オレンジの順でならべる。 最後にホイップクリームをしぼり、目玉(チョコ)をのせる。 フルーツにアラザンをふる。

      こいのぼりミルフィーユケーキの工程9
    • 10

      【ホイップクリーム】 冷やしておいたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、9分立てに泡立てる。(又は氷水にあてながら泡立てる) ※いちごホイップ…いちごパウダーと同量の湯で溶き混ぜ、7分立てしたホイップクリームと合わせ9分立てにする。

    • 11

      【フルーツの下準備】 苺は薄切りにする。 オレンジは皮をむき、房から取り出して薄く切る。 キッチンペーパーのうえにおいて水気をとっておく。

    レシピID

    115115

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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