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こいのぼりミルフィーユケーキ

30
ロールケーキの
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2014.04.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID115115

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ロールケーキ生地で作るふわふわのこいのぼりデコケーキです。
焼成時間が短い生地なので、スピーディーに完成します。
フルーツはいちご&オレンジカラーがオススメ♪
キウイ&グレープフルーツで緑バージョンもいい~☆

ロールケーキ おもてなし イチゴ 生クリーム こどもの日 子供 記念日 アイデア料理
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材料(長さ26cm1台分)
卵(M) 4個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
A)牛乳 30g
A)油 30g
ホイップクリーム 200ml
(生クリーム・グラニュー糖) (200ml・25g)
(いちごパウダー(あれば)) (5g~)
いちご、オレンジ 各適量
アラザン、チョコ 各適量
作り方
Point!
*卵は殻つき64gくらいがオススメです。 *ハンドミキサーはすべて「低速」。きめが細かく仕上がります。
  1. 天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
    卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。
    薄力粉はふるいに1回かける。
    Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。
    オーブンを180℃に予熱する。
  2. 卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。
  3. 卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
    卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。
  4. 薄力粉をふるいながら入れ、底から掬い上げるように混ぜる。
  5. Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。
    天板に流し入れ、2~3回天板を台に置いて空気を抜く。
  6. 180℃のオーブンで13~15分焼く。
    網の上にのせて側面のシートをはがして冷ます。
    生地を三等分に切る。
  7. 三等分した生地を一枚おき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。
    二枚目の生地をおき、ホイップクリームをぬってフルーツ(いちご)をのせる。
  8. 三枚目は裏返して底面が上にくるようにのせる。
  9. ホイップクリームをぬり、右のほうがからいちご、オレンジの順でならべる。
    最後にホイップクリームをしぼり、目玉(チョコ)をのせる。
    フルーツにアラザンをふる。
  10. 【ホイップクリーム】
    冷やしておいたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、9分立てに泡立てる。(又は氷水にあてながら泡立てる)
    ※いちごホイップ…いちごパウダーと同量の湯で溶き混ぜ、7分立てしたホイップクリームと合わせ9分立てにする。
  11. 【フルーツの下準備】
    苺は薄切りにする。
    オレンジは皮をむき、房から取り出して薄く切る。
    キッチンペーパーのうえにおいて水気をとっておく。
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