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ポテトガパオ(バジルポテトごはん)

  • 2014.05.19

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    ポテトガパオ(バジルポテトごはん)
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    エスニック定番の「ガパオ(ひき肉のバジル炒め)」。
    コロコロ鶏むね肉とじゃがいもで作るとボリューム感アップ!
    ソースが沁みたポテトがたまらないおいしさです♪
    作り置きおかずにもおすすめです。

    材料(4人分)

    1枚(250~300g)
    4個(450g)
    4個
    1・1/2片分
    大さじ4
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    各少々
    4~5枚/適量
    各適宜
    4個
    丼ぶり4杯

    作り方

    1

    ・鶏肉はさいの目に切り、塩、こしょうをする。
    ・じゃがいもはさいの目に切り、水にさらして水気をきる。
    ・ピーマンはさいの目に切る。
    ・Aを合わせる。

    2

    フライパンに油を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼く。

    ※綺麗な黄身が黄色い卵焼きができます。
    ※卵を焼き始めてから、ガパオを作るとちょうどよい時間に仕上がります。

    3

    フライパンに油を入れて熱し、じゃがいもを入れてカリっとするまで焼く。

    4

    じゃがいもに火が通ったら片側に寄せ、にんにくを入れて香りが立ったら鶏肉を入れて炒める。

    5

    鶏肉に7割程度火が通ったら、Aを加えてひと炒めする。
    ちぎったバジルを加えて火を止め混ぜ、こしょうをして味を調える。

    6

    辛味が大大丈夫な方は、にんにくを入れたときに鷹の爪も一緒に入れます。
    後から辛味をつける場合は、取り分けて唐辛子を加えたり、食べる直前でレッドペッパーをふっていただきます。

    7

    あたたかいごはんを皿に盛り、【5】をのせて、目玉焼きをのせる。

    ポイント

    *鶏むね肉と鶏ひき肉や豚ひき肉、まぐろなどにしてもお作りいただけます。
    *パプリカに変えて彩りアップでも!

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