やわらか鶏むね肉の甘辛炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250～300g)
• にんにく(すりおろし)
  1/2片分
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 油
  大さじ1
• 小ねぎ、すりごま
  各適量

作り方

• 下準備
  ・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。 ・Aを合わせる。

  
• 1

  鶏肉、にんにく、酒、砂糖、塩を合わせてかるくもみ、5分ほどおく。 フライパンに油を入れて強火で熱し、【１】を入れてほぐすように炒める。

  
• 2

  7割程度火が通ったら、Aを回しかけてからめながら炒める。 皿に盛り、小口切りにした小ねぎ、すりごまを散らす。

  

ポイント

＊強火でさっと炒めて、完全に火が通るまえに味付け調味料を入れます。

作ってみた！

質問