作り方
下準備 |
・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。 ・Aを合わせる。 |
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1 |
鶏肉、にんにく、酒、砂糖、塩を合わせてかるくもみ、5分ほどおく。 フライパンに油を入れて強火で熱し、【１】を入れてほぐすように炒める。 |
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2 |
7割程度火が通ったら、Aを回しかけてからめながら炒める。 皿に盛り、小口切りにした小ねぎ、すりごまを散らす。 |
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ポイント
＊強火でさっと炒めて、完全に火が通るまえに味付け調味料を入れます。
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