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    ミートソースとポテトのトルテリーニ

    • 投稿日2014/09/16

    • 更新日2014/09/16

    • 調理時間20

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    パスタ生地に具を入れて茹であげるイタリア料理の「トルテリーニ」。 大判の餃子の皮でお手軽にしました。 特徴ある成形も楽しい♪ 簡単ミートソースとマッシュポテトの定番コンビで「もちっ」「つるんっ」と、塩気のきいた茹で汁とともにどうぞ。

    材料4人分

    • 餃子の皮(大判)*
      20枚
    • じゃがいも
      2個(約260g)
    • 牛豚合いびき肉
      100g
    • 玉ねぎ
      100g
    • トマト(M)
      1個(150g)
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • 赤ワイン
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • カレー粉*
      小さじ1/3
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • 粉チーズ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *餃子の皮の大判は厚めなので、茹でても生地が破れにくいです。 *カレー粉は風味と香ばしさをプラスします。入れるのがおすすめです。

    • ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・トマトは皮をむき、小さめのひと口大に切る。

    • 1

      じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパとラップに順で包み、電子レンジで6~7分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。 皮をむき、マッシャーでつぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイル(分量外:小さじ2くらい)、にんにくを入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒め、玉ねぎを入れて炒める。 塩、お好みでカレー粉、赤ワインを回しかけ、トマトをつぶしながら炒める。

      工程写真
    • 3

      Aを加えてひと炒めし、水気が飛んだら火を止めて粉チーズを加えてひと混ぜし、バットにうつして冷ます。

      工程写真
    • 4

      餃子の皮に【1】のマッシュポテトを小さじ2程度おき、【3】のミートソースを小さじ2程度おいて餃子の皮半分に水をつけて閉じる。

      工程写真
    • 5

      両端を合わせて少し力を入れてあわせて閉じる。

      工程写真
    • 6

      塩気を感じるほどの沸騰した湯で、【5】を入れて2分ほど茹でる。 お好みでピンクペッパー、バジルをのせ、いただく。

      工程写真
    レシピID

    119700

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    西山京子/ちょりママ
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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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