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ミートソースとポテトのトルテリーニ

  • 2014.09.16

  • 119700
    ミートソースとポテトのトルテリーニ
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    パスタ生地に具を入れて茹であげるイタリア料理の「トルテリーニ」。
    大判の餃子の皮でお手軽にしました。
    特徴ある成形も楽しい♪
    簡単ミートソースとマッシュポテトの定番コンビで「もちっ」「つるんっ」と、塩気のきいた茹で汁とともにどうぞ。

    材料(4人分)

    20枚
    2個(約260g)
    100g
    100g
    1個(150g)
    1片分
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/3
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    大さじ2

    作り方

    下準備

    ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・トマトは皮をむき、小さめのひと口大に切る。

    1

    じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパとラップに順で包み、電子レンジで6~7分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。
    皮をむき、マッシャーでつぶす。

    2

    フライパンにオリーブオイル(分量外:小さじ2くらい)、にんにくを入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒め、玉ねぎを入れて炒める。
    塩、お好みでカレー粉、赤ワインを回しかけ、トマトをつぶしながら炒める。

    3

    Aを加えてひと炒めし、水気が飛んだら火を止めて粉チーズを加えてひと混ぜし、バットにうつして冷ます。

    4

    餃子の皮に【1】のマッシュポテトを小さじ2程度おき、【3】のミートソースを小さじ2程度おいて餃子の皮半分に水をつけて閉じる。

    5

    両端を合わせて少し力を入れてあわせて閉じる。

    6

    塩気を感じるほどの沸騰した湯で、【5】を入れて2分ほど茹でる。
    お好みでピンクペッパー、バジルをのせ、いただく。

    ポイント

    *餃子の皮の大判は厚めなので、茹でても生地が破れにくいです。
    *カレー粉は風味と香ばしさをプラスします。入れるのがおすすめです。

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