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ミートソースとポテトのトルテリーニ

20

2014.09.16

分類

調理時間: 20分

ID119700

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

パスタ生地に具を入れて茹であげるイタリア料理の「トルテリーニ」。
大判の餃子の皮でお手軽にしました。
特徴ある成形も楽しい♪
簡単ミートソースとマッシュポテトの定番コンビで「もちっ」「つるんっ」と、塩気のきいた茹で汁とともにどうぞ。

餃子 アイデア料理 トマト じゃがいも 合びき肉 世界各国の料理 時短 子供

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材料(4人分)
餃子の皮(大判)* 20枚
じゃがいも 2個(約260g)
牛豚合いびき肉 100g
玉ねぎ 100g
トマト(M) 1個(150g)
にんにく(みじん切り) 1片分
赤ワイン 大さじ1
小さじ1/2
カレー粉* 小さじ1/3
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
作り方
Point!
*餃子の皮の大判は厚めなので、茹でても生地が破れにくいです。 *カレー粉は風味と香ばしさをプラスします。入れるのがおすすめです。
  1. ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・トマトは皮をむき、小さめのひと口大に切る。
  2. じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパとラップに順で包み、電子レンジで6~7分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。
    皮をむき、マッシャーでつぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル(分量外:小さじ2くらい)、にんにくを入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒め、玉ねぎを入れて炒める。
    塩、お好みでカレー粉、赤ワインを回しかけ、トマトをつぶしながら炒める。
  4. Aを加えてひと炒めし、水気が飛んだら火を止めて粉チーズを加えてひと混ぜし、バットにうつして冷ます。
  5. 餃子の皮に【1】のマッシュポテトを小さじ2程度おき、【3】のミートソースを小さじ2程度おいて餃子の皮半分に水をつけて閉じる。
  6. 両端を合わせて少し力を入れてあわせて閉じる。
  7. 塩気を感じるほどの沸騰した湯で、【5】を入れて2分ほど茹でる。
    お好みでピンクペッパー、バジルをのせ、いただく。
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