ミートソースとポテトのトルテリーニ

・玉ねぎはみじん切りにする。 ・トマトは皮をむき、小さめのひと口大に切る。

じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパとラップに順で包み、電子レンジで6～7分加熱し、上下返して1～2分蒸らす。 皮をむき、マッシャーでつぶす。

フライパンにオリーブオイル（分量外：小さじ2くらい）、にんにくを入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒め、玉ねぎを入れて炒める。 塩、お好みでカレー粉、赤ワインを回しかけ、トマトをつぶしながら炒める。

Aを加えてひと炒めし、水気が飛んだら火を止めて粉チーズを加えてひと混ぜし、バットにうつして冷ます。

餃子の皮に【１】のマッシュポテトを小さじ2程度おき、【３】のミートソースを小さじ2程度おいて餃子の皮半分に水をつけて閉じる。

両端を合わせて少し力を入れてあわせて閉じる。

塩気を感じるほどの沸騰した湯で、【5】を入れて2分ほど茹でる。 お好みでピンクペッパー、バジルをのせ、いただく。