豚肉ときのこの蒸し炒め

10

2020.11.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 399975

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

豚肉としめじ、キャベツを合わせた具だくさんの炒めもの。
蓋をして炒める超お手軽のオイルコーティング炒めです。
「純正ごま油濃口」を使用することで野菜にも豚肉にも深みが増し、味が水っぽくならずコクありに仕上がります。

フライパン しめじ にんにく キャベツ ごま油 白だし かどや製油 野菜
かどや製油株式会社

材料

2人分
豚小間切れ肉 150g
しめじ 1袋
キャベツ 150g
純正ごま油濃口(野菜用) 大さじ1
純正ごま油濃口(豚肉用) 大さじ1
A
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
大さじ2
塩、白こしょう 各少々

作り方

ポイント

終始強火で作業します。
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  1. しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
    キャベツはざく切りにする。
  2. ボウルにしめじ、キャベツを入れ、純正ごま油濃口(野菜用)を加えて和える。
  3. フライパンに純正ごま油濃口(豚肉用)を入れて強火で熱し、豚小間切れ肉を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたら、混ぜ合わせたA

    顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1、水 大さじ2

    を加えてひと炒めする。
  4. 更に1を加えて混ぜ合わせ、蓋をして強火で2分程度蒸し焼きにする。
  5. 全体を混ぜ合わせて塩、白こしょうで味を調える。
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