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あさりと豚バラと長芋の旨だしにんにく蒸し炒め

主菜

あさりと豚バラと長芋の旨だしにんにく蒸し炒め
  • 投稿日2021/04/25

  • 調理時間15

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150

旬のあさりの旨味がじんわり染みた豚バラと長芋が絶品です^^ 薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

  • あさり
    300g
  • 豚バラ薄切り肉
    300g
  • 長芋
    正味300g
  • にんにく
    2~3かけ
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素・砂糖・みりん
    各小さじ2
  • オリーブオイル
    適量
  • 青ネギの小口切り
    お好みで
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 あさり:150g 豚バラ薄切り肉:150g 長芋:正味150g にんにく:1~2かけ (A)白だし:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・砂糖・みりん:各小さじ1 オリーブオイル:適量 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

  • あさりは砂抜きする。 豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。 長芋は皮を剥き、1~1.5㎝の半月切りにする。 にんにくは薄切りにする。 A 白だし大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・みりん各小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

  • 2

    豚肉に火が通ったら長芋を加えて炒め、油がまわったらあさりとAも加え、蓋をして口が開くまで中火で蒸し煮し、あさりが開いたら出来上がり!器に盛り、お好みで青ネギの小口切りをたっぷりと乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

411567

「にんにく」の基礎

「あさり」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History