蓮根シャキシャキ♡一口もも肉と焦がしネギの甘辛生姜焼き

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 長ねぎ
  1本
• 蓮根
  1/2節(100g)
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• 白いりごま
  仕上げに適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  酒、水、生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油、みりん各大さじ2、酒、水、生姜チューブ各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ1の材料を混ぜ合わせる。 長ねぎを3cm幅に切る。 蓮根は3～4mmにスライスし半月切りに。

  
• 1

  鶏もも肉を3cm角に切り、塩こしょうで下味を付ける。 薄力粉をふっておく。

  
• 2

  大き目のフライパンにサラダ油をひく。 強めの中火でよく熱し、鶏もも肉と長ねぎを入れあまり触らずに2分焼いていく。 上下返してもう2分焼いていく。

  
• 3

  蓮根を加え、強めの火で1分程炒めていく。

  
• 4

  先程の調味料を加え、照りがでるよう強火で煮詰めていく。

  
• 5

  煮詰めの参考です。

  
• 6

  器に盛り付けていき、白いりごまを散らす。 お好みで一味や七味をかけても〇

  

ポイント

今回はそのまま使用しましたが、蓮根のあくが気になるようでしたら酢水に数分付けあく抜きをしてください。 鶏もも肉はあまり触らずに焼き目をつけるよう火を入れていきます。 環境により焼き時間や火加減の調整をおねがいします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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