【やみつく旨さ】鶏もも肉とレンコンのピリ辛ヤンニョムチキン

れんこんを8㎜程の厚さにスライスし、半月切りに。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、黒こしょう(普通の物でも)とA 酒、ごま油、水各大さじ1、醤油、生姜チューブ各小さじ1で下味を付ける。

フライパンにB コチュジャン、みりん、酒各大さじ2、醤油、砂糖、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2を入れ、軽くとろっとなるよう強めの火で10秒程沸々とさせる。 黒こしょうで味を調えておく。

水分を切った鶏肉に片栗粉大さじ4で衣を付ける。 れんこんは大さじ1で衣付ける。

フライパンにサラダ油を入れ180℃に加熱。 鶏肉を加え、上下返しながら6分を目安に揚げていく。 揚がったら網で油をきる。

油の温度を少し上げてレンコンを入れ、1分～1分30秒を目安に手早く揚げていく。 揚がったら網で油をきる。

先程のたれを中火で軽く温め火を止める。 具材を加え全体に絡めていく。

器に盛り付け、白いりごま、長ねぎや青ネギの小口切りをトッピングする。 お好みで黒こしょうを追加してお召し上がりください。