【ご飯に乗せたい】豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間10分
ご飯に乗せたい！豚ひき肉と茄子ピーマンのスタミナ味噌炒めです。 甘辛な濃厚味噌あじでご飯が最高によく合います。 大葉の爽やかな香りも合わさり箸が止まらなくなっちゃいますよ。 ぜひ、熱々ご飯に乗っけてみてください。
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 大葉の千切り、白いりごまトッピングに適量
- A味噌大さじ2
- A酒、みりん、水各大さじ1
- A砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2
- Aごま油小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
肉は焼き目をつけるようこんがりと火を入れます。 茄子を焼く際、油が足りないようなら様子を見て追加してください。 余分な油をしっかり拭き取り、調味料を入れ煮詰めていきましょう。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で熱する。 豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう火を入れる。 一旦、適当な容器に取り置く。
- 2
茄子を入れ、油を大さじ2追加し中火程でしんなりとするよう炒める。
- 3
ピーマンを加え、油を絡めるよう手早く炒め火を止める。 余分な油を拭き取る。
- 4
肉を戻し、合わせて置いた調味料を入れる。 強めの火で煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 煮詰まったら、味を見てこしょうで調えます。
- 6
器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
