【おつまみ副菜】叩きキュウリとうずら卵の中華風ピリ辛和え

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2021.09.03

分類副菜

調理時間: 5分

ID 420788

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

居酒屋風なおつまみ副菜!叩きキュウリとうずら卵の中華風ピリ辛和えです。

ごま油にんにくの香るピリ辛だれが後ひく美味しいさ。
すりごまの濃厚さと塩こんぶのうま味も加わり箸が止まりません。

叩いてパパっと和えるだけでとっても簡単ですよ。

    材料

    2人分
    きゅうり 1本
    うずら卵の水煮 6コ
    塩、こしょう 少々
    醤油 小さじ1
    白すりごま 大さじ1
    A
    塩こんぶ 6g(2つまみ程)
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    酢、水、砂糖、ラー油、にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    A
    一味 1~2つまみ

    作り方

    ポイント

    きゅうりは物により中の種が水っぽいことがあります。
    その際は取り除いてください。

    めん棒がない場合は丈夫そうな瓶にラップを巻き代用も〇

    一味は、幅を持たせているのでお好みで調整をお願いします。
    仕上げの塩は、味を見て塩味がしっかりあれば不要です。こしょうだけで〇

    時間があれば冷蔵庫で冷やし、味をなじませても美味しいので参考にしてください。
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    1. きゅうりをめん棒などで叩きひと口大にちぎりボウルに入れる。

      醤油を加え、和えていき下味を付ける。
    2. うずら卵の水煮とA

      塩こんぶ 6g(2つまみ程)、ごま油 小さじ2、酢、水、砂糖、ラー油、にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、一味 1~2つまみ

      を加え全体にさっとなじませる。
    3. 白すりごまを加え和えていき、味をみて塩、こしょうで調える。
    4. 器に盛り付ける。
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