副菜

【おつまみ副菜】叩きキュウリとうずら卵の中華風ピリ辛和え

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5分

居酒屋風なおつまみ副菜！叩きキュウリとうずら卵の中華風ピリ辛和えです。ごま油にんにくの香るピリ辛だれが後ひく美味しいさ。すりごまの濃厚さと塩こんぶのうま味も加わり箸が止まりません。叩いてパパっと和えるだけでとっても簡単ですよ。

材料2人分

きゅうり
1本
うずら卵の水煮
6コ
塩、こしょう
少々
醤油
小さじ1
白すりごま
大さじ1
A
塩こんぶ
6g(2つまみ程)
A
ごま油
小さじ2
A
酢、水、砂糖、ラー油、にんにくチューブ、生姜チューブ
各小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
A
一味
1~2つまみ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゅうりをめん棒などで叩きひと口大にちぎりボウルに入れる。醤油を加え、和えていき下味を付ける。
1
うずら卵の水煮とA 塩こんぶ6g(2つまみ程)、ごま油小さじ2、酢、水、砂糖、ラー油、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、一味1~2つまみを加え全体にさっとなじませる。
2
白すりごまを加え和えていき、味をみて塩、こしょうで調える。
3
器に盛り付ける。

ポイント

きゅうりは物により中の種が水っぽいことがあります。その際は取り除いてください。めん棒がない場合は丈夫そうな瓶にラップを巻き代用も〇一味は、幅を持たせているのでお好みで調整をお願いします。仕上げの塩は、味を見て塩味がしっかりあれば不要です。こしょうだけで〇時間があれば冷蔵庫で冷やし、味をなじませても美味しいので参考にしてください。