おつまみに最高！きゅうりともやしとえのきのピリ辛和え
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間10分
火を使わずに簡単に作れる副菜です。お酒のおつまみにもなるやみつきな味♡あと一品欲しい時にぜひお試しください。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。
材料2人分
- きゅうり1本(105g)
- もやし1袋(200g)
- えのきだけ200g
- スライスハム4枚
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
加熱後のもやしとえのきは水にさらさないでください。ざるに上げて粗熱をとりながら水けを切ることで水っぽくなりません。
- 準
A ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2は合わせておく。
- 1
もやしは洗って水けを切る。きゅうりは千切りに、えのきだけは軸を落として小房に分ける。
- 2
スライスハムは半分に切ってから5mm幅に切る。
- 3
耐熱ボウルにもやし、えのきだけの順に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。ざるに上げて水けを切りながら粗熱をとる。
- 4
使用した耐熱ボウルの水けを拭き取り、水けを絞った3ときゅうり、ハム、A、白いりごまを加えて全体をよく和える。
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質問
作ってみた!
Chiho mama2022/06/17 20:04
下準備のAを全て2倍量で混ぜた後にもやしが無い事に気づいて、アレンジした私のレシピを報告させて頂きます…。 えのき1袋をさっと洗って水気をしっかり切り、もやし程の細切りにした人参1本分と１分程炒めて冷まし、その間に細切りにしたキュウリ2本分とハムを用意し、2倍量で混ぜたAに砂糖と水を小匙1ずつ加えて、全体によく絡ませました。美味しかったですよ。
yukie2021/08/21 04:01
レンチンだから楽々でした。思ったほど水っぽくもならず。野菜が摂れて、お酒にも合って、とっても嬉しい一皿でした。また作ります。
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
