副菜

おつまみに最高！きゅうりともやしとえのきのピリ辛和え

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10分

エネルギー145kcal
炭水化物13.3g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

火を使わずに簡単に作れる副菜です。お酒のおつまみにもなるやみつきな味♡あと一品欲しい時にぜひお試しください。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

材料2人分

きゅうり
1本(105g)
もやし
1袋(200g)
えのきだけ
200g
スライスハム
4枚
A
ごま油
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
コチュジャン
小さじ1
A
鶏がらスープ顆粒
小さじ1/2
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2は合わせておく。
1
もやしは洗って水けを切る。きゅうりは千切りに、えのきだけは軸を落として小房に分ける。
2
スライスハムは半分に切ってから5mm幅に切る。
3
耐熱ボウルにもやし、えのきだけの順に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。ざるに上げて水けを切りながら粗熱をとる。
4
使用した耐熱ボウルの水けを拭き取り、水けを絞った3ときゅうり、ハム、A、白いりごまを加えて全体をよく和える。

ポイント

加熱後のもやしとえのきは水にさらさないでください。ざるに上げて粗熱をとりながら水けを切ることで水っぽくなりません。

きゅうりの輪切り（小口切り）

きゅうりの乱切り

きゅうりの半月切り

きゅうりの薄切り

きゅうりの拍子木切り

きゅうりの蛇腹切り

きゅうりのいちょう切り

きゅうりの細切り

きゅうりのせん切り

きゅうりの板ずり

きゅうりの塩もみ

もやしのゆで方

もやしのひげ根取り

もやしの保存方法

レシピID：419540

更新日：2021/08/18

投稿日：2021/08/18

作ってみた！

レビュー（2件）

Chiho mama
2022/06/17 20:04
下準備のAを全て2倍量で混ぜた後にもやしが無い事に気づいて、アレンジした私のレシピを報告させて頂きます…。えのき1袋をさっと洗って水気をしっかり切り、もやし程の細切りにした人参1本分と１分程炒めて冷まし、その間に細切りにしたキュウリ2本分とハムを用意し、2倍量で混ぜたAに砂糖と水を小匙1ずつ加えて、全体によく絡ませました。美味しかったですよ。
yukie
2021/08/21 04:01
レンチンだから楽々でした。思ったほど水っぽくもならず。野菜が摂れて、お酒にも合って、とっても嬉しい一皿でした。また作ります。