材料2つですぐできる、豚こま肉とれんこんの甘辛炒めです。 シャキッと歯ごたえのれんこんとコスパのいい豚こま肉の組み合わせ。 味付けは王道の甘辛あじでご飯と相性抜群です。 10分あればフライパン一つでパパっと出来るので、忙しい時やお弁当におすすめです。
れんこんのあくが気になるようでしたら、酢水につけあく抜きをしてください。 調味料の煮詰め具合で味の調整ができるので、味を見ながら煮詰めるとよりお好みの味に仕上がります。 また、あまり煮詰め過ぎてしまうと、塩辛くなりますので少しだけ注意してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
A 醤油、みりん各大さじ2、酒、水各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。 れんこんは5~6mmの厚さの半月切りに。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
フライパンにサラダ油をひき、強めの火で熱する。 豚こま肉を入れ、ピンク色が少し残る程度に手早く炒め一旦取り出す。
れんこんを入れ、中火程でこんがりするよう1~2分焼く。 一旦火を止める。
肉を戻し、合わせたAの調味料を加える。 強火で加熱し、照りが出るよう煮詰める。
煮詰まりの目安です。
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー