【ご飯が進む王道甘辛】豚こま肉とれんこんのパパっと照り炒め

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2021.09.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 420871

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

材料2つですぐできる、豚こま肉とれんこんの甘辛炒めです。

シャキッと歯ごたえのれんこんとコスパのいい豚こま肉の組み合わせ。
味付けは王道の甘辛あじでご飯と相性抜群です。

10分あればフライパン一つでパパっと出来るので、忙しい時やお弁当におすすめです。

    材料

    3人分
    豚こま肉 200g
    れんこん 1節(110g)
    塩、こしょう 各少々
    サラダ油 大さじ1/2
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り トッピング各適量
    A
    醤油、みりん 各大さじ2
    A
    酒、水 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ2

    作り方

    ポイント

    れんこんのあくが気になるようでしたら、酢水につけあく抜きをしてください。

    調味料の煮詰め具合で味の調整ができるので、味を見ながら煮詰めるとよりお好みの味に仕上がります。
    また、あまり煮詰め過ぎてしまうと、塩辛くなりますので少しだけ注意してください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
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    1. A

      醤油、みりん 各大さじ2、酒、水 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ2

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      れんこんは5~6mmの厚さの半月切りに。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
    2. フライパンにサラダ油をひき、強めの火で熱する。

      豚こま肉を入れ、ピンク色が少し残る程度に手早く炒め一旦取り出す。
    3. れんこんを入れ、中火程でこんがりするよう1~2分焼く。

      一旦火を止める。
    4. 肉を戻し、合わせたAの調味料を加える。

      強火で加熱し、照りが出るよう煮詰める。
    5. 煮詰まりの目安です。
    6. 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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