鶏胸肉がレンジでとろとろ!ほったらかしのお気楽チャーシュー

15

2021.09.11

分類主菜

調理時間: 15分(おき時間を除く)

ID 421388

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

鶏胸肉がレンジでとろとろ!ほったらかしのお気楽チャーシューです。

固いイメージの鶏胸肉はお砂糖の保水力を活かし、しっとりジューシーに。
オイスターソースを使った濃厚な甘辛だれでご飯やお酒が進みます。

冷蔵庫で3日程日持ちし、作り置きにも便利です。

レンジでチンしてほったらかしで超簡単なのでぜひ一度試してみてください。

    材料

    3人分
    鶏胸肉 1枚(350前後)
    小ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    一味や七味 お好みで
    A
    大さじ3
    A
    醤油、オイスターソース 各大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ3と1/2
    A
    生姜チューブ 小さじ1/2
    A
    ねぎの青い部分 1本

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉は味の馴染みがよくなるよう、フォークで全体にしっかり穴あけていきます。
    その際、加熱むらが出やすい分厚い部分の厚さを整えるよう意識するとむらなく火が入ります。

    肉が冷たいと中まで火が入りにくいので、上記の時間を目安にひんやりとした冷気を取ってください。
    室温や季節、お住まいの地域(寒い暑い)により調整すると○

    また、耐熱容器の大きさでも加熱時間が変わるようなのでこちらも参考にしてください。
    加熱時間は、環境により調整をお願いします。

    ねぎの青い部分は無くても美味しく作って頂けます。入れた方がよりチャーシューらしい香りに仕上がるのでおうちある方はぜひ参考にしてください。
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    1. 鶏胸肉の分厚い部分を伸ばすようフォークで全体にしっかり穴をあける。
    2. 肉を保存袋に入れ、A

      酒 大さじ3、醤油、オイスターソース 各大さじ1と1/2、砂糖 大さじ3と1/2、生姜チューブ 小さじ1/2、ねぎの青い部分 1本

      を加え20秒程揉みこむ。

      そのまま室温に15分~おき下味を付ける。
    3. 皮面が下になるようやや大き目の耐熱容器に入れ、【ラップはぜずに】レンジ600wで3分加熱。

      手早く上下返しもう3分加熱する。
    4. 肉をバットなどに移し、そのまま10分程おき余熱で火を入れる。
    5. おいている間に、残ったたれをレンジ600wで3分を目安に加熱し、少し照りが出るよう煮詰める。

      ※様子をみて調整をお願いします。
    6. 包丁を斜めにするよう、肉を横からそぎ切りにする。
    7. 器に盛り付け、お好みの量たれをかける。
      小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みで一味や七味をかけても美味しいです。
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    コメント・感想 Comment

    564086 さん
    2021.10.04 19:33

    タレが甘辛くてとっても美味しいですー! パサパサ感も無く、トロッとしてます🥰🥰 

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.10.04 20:17:57

    こんばんは🌸美味しく作って頂きありがとうございます🥰✨ タレ美味しいですよね🍖簡単で我が家でも大活躍のレシピです。

    599233 さん
    2021.10.02 11:33

    簡単おいしーヘルシー(な感じ)でした!

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.10.02 11:35:36

    作って頂きありがとうございます😊美味しくできて良かったです🌸✨

    400737 さん
    2021.09.24 15:50

    簡単でとても美味しかったです^_^ またすぐにでも作りたいです

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.09.24 15:53:54

    こんにちは🌸 作って頂きありがとうございます。 このレシピ簡単ですごく美味しいですよね☺️✨ ぜひぜひまた試してみてください。

    448841 さん
    2021.09.14 12:18

    こんにちは😊よろしくお願いいたします! オイスターソースが苦手です…入れないで作りたいのですが、その場合はどのようにしたらいいでしょうか?

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.09.14 12:51:41

    こんにちは😊 そうですね、、試したわけではありませんが醤油で代用可能と思います。 醤油の方が塩分が多いので、気持ち少なめにすると、仕上がりが良くなりますよ🌸

    448841
    448841 さん
    2021.09.14 12:03:49

    ありがとうございます😊作ってみます!!✨

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