ずっしり旨いメイン級副菜！厚揚げとピーマンのコチュマヨ炒め

材料2人分

• 厚揚げ豆腐
  1枚
• ピーマン
  3コ
• サラダ油
  下記に記載
• 塩、こしょう
  各少々
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ3
• 白いりごま
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• かつお節
  1パック(2.5g)
• 黒こしょう
  お好みで
• A
  コチュジャン、マヨネーズ
  各大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A コチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2、酒大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマンを乱切りに。

  
• 1

  厚揚げ豆腐はキッチンペーパーでギュッと包み余分な油や水分を取る。 ひと口大にちぎり、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を大さじ1ひき、中火程で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼き色が付くよう焼く。

  
• 3

  サラダ油を大さじ1/2追加し、ピーマンを加え歯ごたえが残る程度に炒める。

  
• 4

  火を止め、かつお節と先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し、たれが全体に絡むようさっと煮詰める。

  
• 5

  煮詰まりの目安です。

  
• 6

  味をみて、塩、こしょうで調える。 長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え全体に混ぜる。

  
• 7

  器に盛り付けていく。 大人の方はお好みで黒こしょうをかけても、ピリっとして美味しいです。

  

ポイント

大体のポイント、工程に記載しています。 厚揚げのちぎり方ですが、大き目のブロックにちぎって、そこからひと口大にちぎるとぼろぼろと崩れにくく形も安定します。 フライパンは26の物を使用しました。

作ってみた！

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