ずっしり旨いメイン級副菜！厚揚げとピーマンのコチュマヨ炒め
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間10分
ずっしり旨いメイン級副菜！厚揚げとピーマンのコチュマヨ炒めです。 ちぎった厚揚げとピーマンを炒め、ご飯が進むコチュマヨで味付けしました。 安くて簡単にでき、ボリューム感も満点です。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料2人分
- 厚揚げ豆腐1枚
- ピーマン3コ
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう各少々
- 長ねぎのみじん切り大さじ3
- 白いりごま小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- かつお節1パック(2.5g)
- 黒こしょうお好みで
- Aコチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2
- A酒大さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
大体のポイント、工程に記載しています。 厚揚げのちぎり方ですが、大き目のブロックにちぎって、そこからひと口大にちぎるとぼろぼろと崩れにくく形も安定します。 フライパンは26の物を使用しました。
- 準
A コチュジャン、マヨネーズ各大さじ1と1/2、酒大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマンを乱切りに。
- 1
厚揚げ豆腐はキッチンペーパーでギュッと包み余分な油や水分を取る。 ひと口大にちぎり、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ1ひき、中火程で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼き色が付くよう焼く。
- 3
サラダ油を大さじ1/2追加し、ピーマンを加え歯ごたえが残る程度に炒める。
- 4
火を止め、かつお節と先程合わせたAの調味料を加える。 中火程で再加熱し、たれが全体に絡むようさっと煮詰める。
- 5
煮詰まりの目安です。
- 6
味をみて、塩、こしょうで調える。 長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え全体に混ぜる。
- 7
器に盛り付けていく。 大人の方はお好みで黒こしょうをかけても、ピリっとして美味しいです。
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質問
作ってみた!
3495492024/03/17 17:16
大甘唐辛子で作りました。 しっかり味でおいしい。作り置きに。
ベティ2023/11/30 14:04
コチュジャンを使った味付けはあまりしたことがないので ちょっと挑戦してみました。 色々と使えて便利な調味料です。 味付けのパターンがマンネリになりがちなのですが、 コチュジャンバージョンが仲間入りといった感じです。 甘めなパンチがきいていて、味が決まりますね。 とっても美味しいのでまた作ります。 余ったタレは、茹でた野菜やゆで卵などに つけて食べたりして、 ついでのもう一品ができ、 得した気分になれます。 ありがとうございます。- くるみちゃん
2022/02/28 21:34
作りましたー！ めちゃくちゃ美味しかったです❣️ ごはんにも合うし、お弁当にもいいですね。 甘酢あんみたいな味だけど酸味抑えめでコクがあって美味しかったです。また作ります！！
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
