~韓国風~厚揚げお肉のコチュマヨ炒め

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2020.08.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 396199

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

お安くボリューム満点な厚揚げ豆腐をお肉に見立て作ります、韓国風な旨辛炒め!

コチュジャンベースの濃厚たれでご飯はもちろん、ビールなどお酒にもおすすめですっ♪

    材料2人分
    厚揚げ豆腐 1枚
    ピーマン(大) 2コ
    塩黒こしょう 少々
    サラダ油 大さじ2
    片栗粉 大さじ3
    かつお節 1パック(2.5g)
    A
    青ネギの小口切り 大さじ2
    A
    白いりごま 小さじ2
    B
    コチュジャン、マヨネーズ、みりん、酒 各大さじ1
    B
    醤油、砂糖 各小さじ2
    B
    酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    厚揚げ豆腐は崩れないよう優しく切っていき衣をつけます。
    焼く際は余分な粉を落とし、くっつかないよう間隔をあけフライパンに入れていってください。
    1. 青ネギを小口切りにしておく。


      (青ネギがない場合は長ネギの粗みじん切りで代用可)
    2. ピーマン(大)を細切りにし、B

      コチュジャン、マヨネーズ、みりん、酒 各大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ2、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。
    3. 厚揚げ豆腐は1cm角の棒状に切る。
    4. 厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。
    5. 大き目のフライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で加熱、温まったら間隔をあけるよう厚揚げ豆腐を入れ、箸で転がしながらこんがりときつね色になるよう焼いていく。
    6. ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒め一旦火を止める。
    7. かつお節と先程の合わせ調味料を加え、やや強火で再加熱し汁気がなくなるよう煮詰めていく。
    8. 煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。
    9. お皿に盛り付けA

      青ネギの小口切り 大さじ2、白いりごま 小さじ2

      をトッピングしていきます。

      お好みで黒こしょうを追加し、お召し上がりください。
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