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~韓国風~厚揚げお肉のコチュマヨ炒め

10

2020.08.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID396199

今日のおうちごはん!

おうちごはん!のレシピルーム

お安くボリューム満点な厚揚げ豆腐をお肉に見立て作ります、韓国風な旨辛炒め!

コチュジャンベースの濃厚たれでご飯はもちろん、ビールなどお酒にもおすすめですっ♪

アイデア料理 フライパン ごま サラダ油 節約 時短 青ねぎ マヨネーズ アイデア料理 炒め物 ビールに合うおつまみ 豆腐 コチュジャン ピーマン 簡単 味醂 おつまみ かつお節 ごま油

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材料2人分
厚揚げ豆腐 1枚
ピーマン(大) 2コ
塩黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ3
かつお節 1パック(2.5g)
A
青ネギの小口切り 大さじ2
A
白いりごま 小さじ2
B
コチュジャン、マヨネーズ、みりん、酒 各大さじ1
B
醤油、砂糖 各小さじ2
B
酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
作り方
Point!
厚揚げ豆腐は崩れないよう優しく切っていき衣をつけます。 焼く際は余分な粉を落とし、くっつかないよう間隔をあけフライパンに入れていってください。
  1. 青ネギを小口切りにしておく。


    (青ネギがない場合は長ネギの粗みじん切りで代用可)
  2. ピーマン(大)を細切りにし、B

    コチュジャン、マヨネーズ、みりん、酒 各大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ2、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1

    の調味料を混ぜ合わせておく。
  3. 厚揚げ豆腐は1cm角の棒状に切る。
  4. 厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。
  5. 大き目のフライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で加熱、温まったら間隔をあけるよう厚揚げ豆腐を入れ、箸で転がしながらこんがりときつね色になるよう焼いていく。
  6. ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒め一旦火を止める。
  7. かつお節と先程の合わせ調味料を加え、やや強火で再加熱し汁気がなくなるよう煮詰めていく。
  8. 煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。
  9. お皿に盛り付けA

    青ネギの小口切り 大さじ2、白いりごま 小さじ2

    をトッピングしていきます。

    お好みで黒こしょうを追加し、お召し上がりください。
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