～韓国風～厚揚げお肉のコチュマヨ炒め

青ネギを小口切りにしておく。 (青ネギがない場合は長ネギの粗みじん切りで代用可)

ピーマン(大)を細切りにし、B コチュジャン、マヨネーズ、みりん、酒各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

厚揚げ豆腐は1cm角の棒状に切る。

厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。

大き目のフライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で加熱、温まったら間隔をあけるよう厚揚げ豆腐を入れ、箸で転がしながらこんがりときつね色になるよう焼いていく。

ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒め一旦火を止める。

かつお節と先程の合わせ調味料を加え、やや強火で再加熱し汁気がなくなるよう煮詰めていく。

煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。

お皿に盛り付けA 青ネギの小口切り大さじ2、白いりごま小さじ2をトッピングしていきます。 お好みで黒こしょうを追加し、お召し上がりください。