【おばあちゃんの味を目指した】ごろごろ野菜の味染み豚じゃが
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間25分(置き時間を除く)
新じゃがや人参がごろごろ入った、田舎風な豚じゃがです。 野菜もたっぷり摂れるので体も喜んじゃいますよ。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- こんにゃく1/2枚(100g)
- 人参1/2本(100g)
- 新じゃがいも1コ(200g)
- サラダ油大さじ1
- カイワレ大根お好みで
- A水400ml
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ2と小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ2
- A砂糖大さじ1と小さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもの状態がよくない場合は、必要に応じて皮や芽を取り除いてください。 湯気が出るような熱々の状態より、少し温度が下がった状態でいただくのがおすすめです。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。
- 準
新じゃがいもは皮ごと乱切りにしさっと水で流す。 ボウルに入れ水にさらし5分置き水をきり、余分な水分をペーパータオルで取る。 こんにゃくはさっと洗いペーパータオルで水分を取り、ひと口大にちぎる。 人参は乱切りに。 豚バラ薄切り肉は5～6cmの長さに切る。
- 1
鍋にサラダ油をひき中火で熱する。 下準備した肉以外の材料を入れ箸で混ぜながら5分炒める。
- 2
A 水400ml、酒大さじ1、醤油大さじ2と小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ2、砂糖大さじ1と小さじ1を加え中火で沸騰させる。 豚肉を加え再沸騰させ、あくが出たら取る。 蓋をして小さく沸々する弱火で15分煮る。
- 3
蓋を外し、10分～置き味をなじませる。
- 4
器に盛り付け、カイワレ大根をお好みでそえる。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー