【たれたっぷりが旨い】豚こまボールの絶品チリソース炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1/2強
• 片栗粉
  適量
• A
  水
  大さじ5
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  豆板醬
  小さじ1/2強
• A
  砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• A
  生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1/3
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  こしょう
  1～2ふり

作り方

• 下準備
  13等分を目安に豚こま肉を手でぎゅっと握り丸め、塩、こしょうをふり片栗粉大さじ1をまぶす。 A 水大さじ5、トマトケチャップ大さじ3、酒、みりん各大さじ1、豆板醬小さじ1/2強、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/3は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、余分な粉をはたいた豚肉を並べ転がしながら9～10分焼く。

  
• 2

  A 水大さじ5、トマトケチャップ大さじ3、酒、みりん各大さじ1、豆板醬小さじ1/2強、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/3を加えさっと沸々させ火を止める。 片栗粉小さじ1/2と水小さじ1で水溶き片栗粉を作り、混ぜながら少しずつ加え中火で混ぜながらとろみをつける。

  
• 3

  B 長ねぎ(みじん切り)大さじ2、ごま油小さじ1、こしょう1～2ふりを加え、味をみて足りないようなら塩(分量外)を足し調える。

  

ポイント

豚肉は手でぎゅっと握り固めるように丸めていきます。 水溶き片栗粉は目安量になりますので、様子を見ながら加えてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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