【驚くほどご飯が進む！】豚バラとキャベツのピリ辛みそ炒め

材料3人分

• 豚バラ切落し
  200g
• ざく切りキャベツ
  100g(2つかみ程)
• 塩、こしょう
  各少々
• 白いりごま
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  みそ
  大さじ1と1/3
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  ごま油、豆板醬(トウバンジャン)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  豚バラ切落しに塩、こしょうをふる。 A みそ大さじ1と1/3、酒、みりん、砂糖各大さじ1、ごま油、豆板醬(トウバンジャン)各小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄くひき中火で熱し、豚肉を炒め火を入れ取り出す。 サラダ油大さじ1/2を足し、ざく切りキャベツを歯ごたえが残る程度に炒める。

  
• 2

  1に豚肉を戻し、A みそ大さじ1と1/3、酒、みりん、砂糖各大さじ1、ごま油、豆板醬(トウバンジャン)各小さじ1を加え中火で煮絡める。

  
• 3

  器に盛り付け、白いりごまをちらす。

  

ポイント

最初にフライパンをよく熱し、手早く炒めるよう意識すると〇 辛みが苦手な方は豆板醬は省略しても。 その際味が足りないようなら、みそ又は塩を足し味の調整をしてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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