ほぼワンパンで超絶旨い！ご飯が進む麻婆豆腐#あんたっぷり♪
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間10分
【めんどくさいこと一切なしで超簡単！】 肉の旨味が溶け出した、濃厚あんが絶品でご飯がとっても進みます。 フライパンに材料をどんどん入れるだけで、ほぼワンパンで気楽に作れちゃいますよ。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ2水小さじ4
- 四川ラー油(普通の物でも)お好みの量
- 塩適宜
- A水200ml
- Aみそ、オイスターソース、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醬(トウバンジャン)、にんにくチューブ各小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A鶏がらスープの素(顆粒)2つまみ
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ4
- Bごま油小さじ1
- B白いりごま小さじ2
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
豆腐は水切りが楽な木綿を使いましたが絹でも〇 絹は崩れやすいので、ザルに上げ水をきるといいです。 ラー油を仕上げにかけ、辛さの調整をするので好みの味で召し上がっていただけます。 水溶き片栗粉は分量を目安に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
木綿豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーで包み軽く押しつけるよう水分をざっと切り2cm角に。
- 1
フライパンにA 水200ml、みそ、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醬(トウバンジャン)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)2つまみと豚ひき肉を入れ混ぜ、豆腐をそっと加える。 中火で沸騰させ【蓋をし】4～5分煮る。
- 2
火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加え、中火で混ぜながら沸々させとろみをつける。
- 3
B 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ2、こしょう2～3ふりを加え味をみて、足りないようならお好みで塩を加える。
- 4
器に盛り付け四川ラー油(普通の物でも)をお好みの量かける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
