ほぼワンパンで超絶旨い！ご飯が進む麻婆豆腐#あんたっぷり♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2水小さじ4
• 四川ラー油(普通の物でも)
  お好みの量
• 塩
  適宜
• A
  水
  200ml
• A
  みそ、オイスターソース、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  豆板醬(トウバンジャン)、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  2つまみ
• B
  長ねぎ(みじん切り)
  大さじ4
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白いりごま
  小さじ2
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーで包み軽く押しつけるよう水分をざっと切り2cm角に。

  
• 1

  フライパンにA 水200ml、みそ、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醬(トウバンジャン)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)2つまみと豚ひき肉を入れ混ぜ、豆腐をそっと加える。 中火で沸騰させ【蓋をし】4～5分煮る。

  
• 2

  火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加え、中火で混ぜながら沸々させとろみをつける。

  
• 3

  B 長ねぎ(みじん切り)大さじ4、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ2、こしょう2～3ふりを加え味をみて、足りないようならお好みで塩を加える。

  
• 4

  器に盛り付け四川ラー油(普通の物でも)をお好みの量かける。

  

ポイント

豆腐は水切りが楽な木綿を使いましたが絹でも〇 絹は崩れやすいので、ザルに上げ水をきるといいです。 ラー油を仕上げにかけ、辛さの調整をするので好みの味で召し上がっていただけます。 水溶き片栗粉は分量を目安に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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