【具沢山でおかずになる】ご飯にかけたい☆ふわふわ卵の酸辣湯
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間15分
夏でもさっぱり食べやすい酸辣湯スープです。 ご飯とよく合うようスープにとろみを付け、具材もたっぷり♪ ごま油やニラの香りが後ひく美味しさででおかわりが止まりません。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- ニラ1/2束
- 卵2コ
- にんじん1/3本
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
- 塩適宜
- A水520ml
- A酒大さじ2
- A醤油、酢各大さじ1
- Aオイスターソース、砂糖各小さじ2
- A鶏がらスープの素、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)各小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Bごま油、ラー油各小さじ1
- B白いりごま大さじ1
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
水溶き片栗粉は様子を見ながら加えてください。 とろみが付き過ぎた場合は水を少量足すと〇 卵は注ぎ口がある計量カップなどの容器で溶くと細く注ぎやすいです。 鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
豚バラ薄切り肉とニラは5cm長さに。 にんじんは5cm長さの短冊切りに。
- 1
鍋にA 水520ml、酒大さじ2、醤油、酢各大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を入れ混ぜ中火で沸騰させる。 豚肉とにんじんを加え再沸騰させあくを取り、【蓋をして】弱めの中火で6～7分煮る。
- 2
火を止め水溶き片栗粉を少しずつ加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
- 3
中火で沸々させた2に、卵を溶いて細くたらし固まってきたら箸で軽くほぐす。 ニラを加えさっと沸々させ火を止める。
- 4
B ごま油、ラー油各小さじ1、白いりごま大さじ1、こしょう2～3ふりを加え味が足りないようなら塩を加え調える。
- 5
お好みでラー油(分量外)をかけ辛さを調整していただく。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー