主菜
【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけ
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間10分
茄子好きも思わず唸る蒲焼き丼です。 甘辛い味付けのとろとろ茄子が至福の一品。 卵黄のまろやかも加わり、ご飯があっという間に消えちゃいます。
材料1人分
- 温かいご飯丼1杯
- 茄子2本
- サラダ油適量
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)各適量
- 卵黄1コ
- A酒、みりん、醤油、砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 大人方はお好みで、山椒や唐辛子をかけても美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
茄子は縦5mm程の厚さの薄切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、茄子がしんなりするよう2回に分けて焼き、ペーパータオルに取り出す。
- 2
火を止めフライパンの油を拭き、茄子を戻す。 A 酒、みりん、醤油、砂糖各大さじ1を酒から順に加えやや強火で照りが出るよう煮絡める。
- 3
丼に温かいご飯をよそい、茄子を乗せ、卵黄を乗せる。白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。
レシピID
443411
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー