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    主菜

    【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけ

    • 投稿日2022/08/24

    • 更新日2022/08/24

    • 調理時間10

    茄子好きも思わず唸る蒲焼き丼です。 甘辛い味付けのとろとろ茄子が至福の一品。 卵黄のまろやかも加わり、ご飯があっという間に消えちゃいます。

    材料1人分

    • 温かいご飯
      丼1杯
    • 茄子
      2本
    • サラダ油
      適量
    • 白いりごま、小ねぎ(小口切り)
      各適量
    • 卵黄
      1コ
    • A
      酒、みりん、醤油、砂糖
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 大人方はお好みで、山椒や唐辛子をかけても美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • 茄子は縦5mm程の厚さの薄切りに。

      【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけの下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、茄子がしんなりするよう2回に分けて焼き、ペーパータオルに取り出す。

      【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけの工程1
    • 2

      火を止めフライパンの油を拭き、茄子を戻す。 A 酒、みりん、醤油、砂糖各大さじ1を酒から順に加えやや強火で照りが出るよう煮絡める

      【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけの工程2
    • 3

      丼に温かいご飯をよそい、茄子を乗せ、卵黄を乗せる。白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。

      【茄子好きも思わず唸る】とろとろ茄子の蒲焼き丼☆卵黄のっけの工程3
    レシピID

    443411

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    今日のおうちごはん!

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    ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

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