レシピサイトNadia
    副菜

    レンジで簡単!超しっとり♪鶏むね肉のやみつきよだれ鶏

    • 投稿日2023/01/12

    • 更新日2023/01/12

    • 調理時間15(冷ます時間を除く)

    レンジで簡単に作る鶏むね肉のよだれ鶏です。 特製のピリ辛だれがやみつく美味しさでおつまみにぴったり♪ シャキシャキときゅうりも無限にいけちゃいます。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • きゅうり
      1本
    • 白いりごま、刻みねぎ
      各適量
    • 適宜
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖、ごま油
      各小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • B
      ごま油、酢、水
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素
      各小さじ1
    • B
      にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油でも)
      各小さじ1
    • B
      こしょう
      1~2ふり

    作り方

    ポイント

    鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1~2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 今回は皮つきのままそぎ切りにしましたが、好みで取り除いても大丈夫です。 たれは作りやすい量になっています。

    • 鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。

      工程写真
    • 1

      冷ましている間に、きゅうりは細切りに。 B ごま油、酢、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油でも)各小さじ1、こしょう1~2ふりを混ぜ味を見て足りないようなら塩で調える。

      工程写真
    • 2

      鶏肉をそぎ切りにし、きゅうりと器に盛り付け、たれを好みの量かけ、白いりごま、刻みねぎもかける。

      工程写真
    レシピID

    451324

    質問

    作ってみた!

    こんな「よだれ鶏」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    今日のおうちごはん!
    • Artist

    今日のおうちごはん!

    料理家

    「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

    「料理家」という働き方 Artist History