レンジで簡単！超しっとり♪鶏むね肉のやみつきよだれ鶏
副菜
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投稿日2023/01/12
更新日2023/01/12
調理時間15分(冷ます時間を除く)
レンジで簡単に作る鶏むね肉のよだれ鶏です。 特製のピリ辛だれがやみつく美味しさでおつまみにぴったり♪ シャキシャキときゅうりも無限にいけちゃいます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- きゅうり1本
- 白いりごま、刻みねぎ各適量
- 塩適宜
- A酒大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Bごま油、酢、水各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1
- Bにんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油でも)各小さじ1
- Bこしょう1～2ふり
作り方
ポイント
鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1～2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 今回は皮つきのままそぎ切りにしましたが、好みで取り除いても大丈夫です。 たれは作りやすい量になっています。
- 準
鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。
- 1
冷ましている間に、きゅうりは細切りに。 B ごま油、酢、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のラー油でも)各小さじ1、こしょう1～2ふりを混ぜ味を見て足りないようなら塩で調える。
- 2
鶏肉をそぎ切りにし、きゅうりと器に盛り付け、たれを好みの量かけ、白いりごま、刻みねぎもかける。
レシピID
451324
「鶏むね肉」の基礎
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今日のおうちごはん！
📕著書・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! お肉の料理が好きでご飯に合うおかずやおつまみ作りが得意です。 忙しい時でも作れるよう面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短に。 初心者の方は文章の説明だけでは不安だと思うので 工程写真やポイントを載せて丁寧にわかりやすくがモットー。 身近な食材や調味料で簡単に作れ 味の妥協は一切しない僕のとっておきレシピです。