根野菜たっぷり♡冷めてもおいしい味染み煮物♪作り置きにも便利

材料3人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• にんじん
  1本(150g)
• 大根
  150g
• しいたけ
  3枚
• れんこん
  1節(100g)
• こんにゃく
  1/2枚(100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• しょうが
  1かけ
• A
  水
  380ml
• A
  しょうゆ、さけ
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  大根は1.2㎝厚さのいちょう切り。 れんこんとにんじんは乱切り。 しいたけはいしずきを除き十字に切る。 こんにゃくはさっと洗いペーパーで包み水分を拭き、ひと口大にちぎる。 しょうがは細切りに。 鶏もも肉は2～3㎝大に。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱して、下準備した食材をすべて入れ3分炒める。

  
• 2

  次にA 水380ml、しょうゆ、さけ各大さじ3、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1を加えやや強火で沸騰させあくを取り、【蓋をして】弱めの中火で15分煮る。途中フライパンをゆすって食材の向きを変える。

  
• 3

  蓋を外し、強めの中火で3～4分煮詰め、冷まして味をなじませる。

  

ポイント

・出来たてでも美味しいですが、味が染みるとぐっと美味しくなるので一旦冷ますのがおすすめです。 ・煮詰め具合で味の調整ができるので、工程を参考にお好みで調整しても〇 ・れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物に浸しあく抜きをします。 ・生姜がなければチューブを小さじ1で代用も〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ※作り置きは冷蔵庫で2～3日です。

作ってみた！

質問