鶏むねだけど超しっとり♪ほったらかしで！ねぎ塩だれの鶏ハム
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間90分(冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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「鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかい！」ねぎ塩だれの鶏ハムです。 ロール状にした鶏肉をトースターに入れたら、ほったらかしで後は待つだけ♪ 一見難しそうな低温調理もアラジントースター（フラッグシップモデル）なら、簡単操作で誰でも手軽にしっとりハムができちゃいます！ 作り置きにも便利なのでぜひ一度試してみてください。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2強
- Aこしょう2～3ふり
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ3
- Bごま油、酢各大さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)、鶏がらスープ(顆粒)各小さじ1/2強
- B砂糖、水小さじ2
- Bいりごま(白)小さじ1
- フリルレタス、ミニトマト各適宜
作り方
ポイント
・作り置きは鶏ハムが冷蔵庫で4～5日です。(ねぎ塩だれは冷蔵庫で1～2日) ・鶏肉を開いた後、身の厚い部分が残るようなら切り込みを入れると〇
- 準
鶏むね肉は皮を除き、厚さを均等にするように観音開きにし、フォークで両面に穴をあける。ポリ袋に鶏肉、A 酒小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2強、こしょう2～3ふりを加え、30秒程揉み込み、10分置く。 B 長ねぎ(みじん切り)大さじ3、ごま油、酢各大さじ1、おろしにんにく(チューブ)、鶏がらスープ(顆粒)各小さじ1/2強、砂糖、水小さじ2、いりごま(白)小さじ1は混ぜ合わせ、お好みで、塩(分量外)を加え、味を調える。
- 1
鶏肉の皮面側を下にして、隙間ができないようにぎゅっと巻いて、巻き終わりに爪楊枝数本を刺して、留める。
- 2
グリルパン(深)にすのこを敷き、1のとじ目を下に置く。グリルパン(浅)で蓋をして、下段に入れて、「低温」80℃で70分加熱する。 バットなどに取り出し、冷ます。
- 3
爪楊枝を除き、お好みの厚さに切り、器に盛り付け、B 長ねぎ(みじん切り)大さじ3、ごま油、酢各大さじ1、おろしにんにく(チューブ)、鶏がらスープ(顆粒)各小さじ1/2強、砂糖、水小さじ2、いりごま(白)小さじ1をかける。お好みでフリルレタス、ミニトマトを添える。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
