【香味野菜たっぷり】焼きナスのやみつき漬け！作り置きに最高♪
投稿日2024/04/30
更新日2024/05/01
調理時間10分(漬ける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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香味野菜がたっぷり入った、焼きなすのやみつき漬けです🍳 茄子は揚げずにフライパンで焼くから油も少なく経済的に✨ 香味野菜やごま油の香ばしい香りで箸が止まらなくなりますよ！ 副菜やもう一品にぜひぜひです🤗
材料2人分（2～3人分）
- なす3本
- しょうが1かけ(15g)
- サラダ油適量
- A水(ミネラルウォーター)150ml
- A醤油大さじ1と1/2
- A白いりごま大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A砂糖、酢各小さじ2
- A顆粒和風だし小さじ1
- A輪切り唐辛子(お好みで)2～3つまみ
- A小ねぎ(小口切り)大さじ4～5
作り方
ポイント
・1～2時間から召し上がれますがしっかり漬けても美味しいです。(長く漬けても塩辛くなりません) ・作り置きは冷蔵庫で2～3日を目安に環境によりお早めに召し上がってください。 ・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ～代用など～ 小ねぎ(小口切り)は長ねぎのみじん切りでも。 生の生姜がなければチューブを小さじ1程でも。 今回水はミネラルウォーター(ペットボトルのお水)を使用。なければ水道水を沸騰させさましたものでも〇
- 準
なすは縦半分に切り、皮面に斜めに細かく切り込みを入れ、3等分の長さに切る。 しょうがは皮をむき千切りに。 A 水(ミネラルウォーター)150ml、醤油大さじ1と1/2、白いりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖、酢各小さじ2、顆粒和風だし小さじ1、輪切り唐辛子(お好みで)2～3つまみ、小ねぎ(小口切り)大さじ4～5と切ったしょうがをボウルに混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、なすを加え必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出し5分程置き油をしっかりときる。
- 2
Aのボウルになすを入れラップをして冷蔵庫で1～2時間漬ける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
