【香味野菜たっぷり】焼きナスのやみつき漬け！作り置きに最高♪

材料2人分（2～3人分）

• なす
  3本
• しょうが
  1かけ(15g)
• サラダ油
  適量
• A
  水(ミネラルウォーター)
  150ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖、酢
  各小さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子(お好みで)
  2～3つまみ
• A
  小ねぎ(小口切り)
  大さじ4～5

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切り、皮面に斜めに細かく切り込みを入れ、3等分の長さに切る。 しょうがは皮をむき千切りに。 A 水(ミネラルウォーター)150ml、醤油大さじ1と1/2、白いりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖、酢各小さじ2、顆粒和風だし小さじ1、輪切り唐辛子(お好みで)2～3つまみ、小ねぎ(小口切り)大さじ4～5と切ったしょうがをボウルに混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、なすを加え必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出し5分程置き油をしっかりときる。

  
• 2

  Aのボウルになすを入れラップをして冷蔵庫で1～2時間漬ける。

  

ポイント

・1～2時間から召し上がれますがしっかり漬けても美味しいです。(長く漬けても塩辛くなりません) ・作り置きは冷蔵庫で2～3日を目安に環境によりお早めに召し上がってください。 ・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ～代用など～ 小ねぎ(小口切り)は長ねぎのみじん切りでも。 生の生姜がなければチューブを小さじ1程でも。 今回水はミネラルウォーター(ペットボトルのお水)を使用。なければ水道水を沸騰させさましたものでも〇

作ってみた！

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