【究極の肉野菜炒め】豚こまもやしのピリ辛オイスターあん
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【濃厚なオイスターあんが最高においしい♡】豚こまもやしのピリ辛オイスターあんです🍳 フライパンに材料をドンドン入れていくだけで、パパっと作っていただけます🤗 豚こまは下味に片栗粉を使うので、パサつかずしっとりジューシーに仕上がりますよ♪ もやしがたっぷり入っていてコスパも大優勝です♡
材料3人分
- 豚こま肉200g
- もやし1袋(200g)
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 水溶き片栗粉適量
- 小ねぎ(小口切り)、ラー油各適量
- A水200ml
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖、生姜チューブ各小さじ1
- A豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1/2強
- Bごま油小さじ1
- Bこしょう2～3ふり
作り方
ポイント
・豚こま肉から水分が出ていたらペーパータオルなどで取ってください。(片栗粉が多く必要になるため) ・もやしに水分が多くついていると炒める時に油が跳ねるので、その場合は水気を拭いて使用してください。 ・ラー油で辛さの調整ができるのでお好みでどうぞ！(辛いのが苦手な方はなくてもOKです) ・豚こま肉が大きいようなら食べやすい大きさに切ると仕上がりがいいですよ！
- 準
・A 水200ml、オイスターソース大さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1/2強は混ぜ合わせる。 ・豚こま肉に塩、こしょうをふり片栗粉をかけ全体になじませる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、、豚肉を広げ入れ炒めて9割程度に火を入れ取り出す。
- 2
次にサラダ油大さじ1を足して強火にし、もやしを入れ歯応えが残る程度に炒める。
- 3
火を止め豚肉を戻し入れ、A 水200ml、オイスターソース大さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)小さじ1/2強を加え強火でさっと沸々させ火を止める。 水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、中火で加熱しとろみをつけ、B ごま油小さじ1、こしょう2～3ふりを加える。
- 4
器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)、ラー油をかける。
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質問
作ってみた!
11815342024/10/22 17:30
豚肉しゃぶしゃぶ用、小松菜、もやしで真似してみました。 しゃぶしゃぶ用の肉のため調理法変更。 もやしはレンチンで水切り。 Aのタレに豚をつけておく。 オリーブオイルで小松菜を炒め、小松菜を炒め豚を投入。 炒めながら片栗粉を満遍なく振るい炒め、Aのタレを炒め合わせていく。 仕上がる寸前にもやし投入。 仕上げに塩胡椒して味を整え、火を止めてごま油を入れ全体的に絡めて出来上がり。 ごま油は加熱しすぎると身体に悪いと聞いたので火を止めてから入れてみました。 とっても美味しく出来ました。 レシピ、ありがとうございます(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
