ポテトサラダ

材料2人分

• 新じゃがいも
  1個(約140ｇ)
• A
  胡瓜
  1/2本
• A
  塩
  1つまみ
• ロースハムスライス
  2枚
• ゆでたまご
  1個
• レモン汁
  小さじ1/2
• きび砂糖
  小さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ1・2/3
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  胡瓜は縦半分にカットして斜めスライスにする。ポリ袋にA 胡瓜1/2本、塩1つまみ入れて塩もみし、余分な水分をしぼる。

  
• 2

  ロースハムスライスは1枚ずつはがして、放射線状にカットする。

  
• 3

  ゆでたまごは、玉子切り器で縦、横にカットして粗みじん切りにする。

  
• 4

  新じゃがいもは皮をむいて一口サイズにカットする。 軽く水にさらして耐熱ボールに入れて水大さじ1/2（分量外）を加え、ふんわりラップする。600Wレンジで約5分加熱して火を通す。中心まで火が通ったらラップをした状態で1分程度おき、粗熱を取り余分な水を除く。

  
• 5

  茹でたじゃがいもをゴムベラやフォーク等でつぶす。きび砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせ粗熱を取る。 胡瓜、ハム、ゆでたまご、マヨネーズを加えて和える。 塩胡椒して味を調える。

  

ポイント

新じゃがいもを加熱する際、ラップは端2か所に蒸気口を作ることでやけどしにくくなります。

作ってみた！

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