【かぼちゃパウンドケーキ】しっとり!おもてなしにも♪

30

2021.12.13

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間を除く)

ID 426276

おやつラボ

おやつラボのおやつ

北海道の実家から大きなかぼちゃが届いたのでパウンドケーキを作りました!
ほくほくのかぼちゃの味がたまらない味のパウンドケーキに!本みりんを使ったことで甘みが優しく、かぼちゃの素材の味を活かしたお菓子になりました!2歳の子供も喜んで「パン!」と言って食べてくれたので一安心!(パンではない気がする…)

    材料

    4人分(18cmパウンド型1台分)
    A
    かぼちゃ(皮と種を除く) 100g
    B
    本みりん 45g
    C
    無塩バター 100g
    C
    グラニュー糖 85g
    2個
    D
    薄力粉 110g
    D
    ベーキングパウダー 小さじ1
    カボチャの種 適量

    作り方

    ポイント

    バターに加えた砂糖が完全に溶けるまでしっかりハンドミキサーで混ぜ合わせると、しっとりふんわりした食感のパウンドケーキになります。
    かぼちゃは裏漉しした方が滑らかな口当たりになります。
    1. バターは常温にして柔らかくしておく。
      パウンド型にオーブンシートをセットしておく。
      オーブンは170度に予熱しておく。
    2. A

      かぼちゃ(皮と種を除く) 100g

      は一口大にカットしてボウルに入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
    3. かぼちゃは一度裏漉しし、B

      本みりん 45g

      を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
    4. 別のボウルにC

      無塩バター 100g、グラニュー糖 85g

      と卵1個を入れ、砂糖がしっかり溶けるまでハンドミキサーで混ぜる。(7分くらい)
    5. 残りの卵も加え、ふんわりするまでしっかりハンドミキサーの高速モードでしっかり泡立てる。
    6. D

      薄力粉 110g、ベーキングパウダー 小さじ1

      をふるい入れ、ゴムベラで粉気がほぼなくなるまで底からすくうように混ぜる。
    7. カボチャのペーストを加え、全体がなじみ艶が出てくるまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。
    8. パウンド型に生地を流し入れカボチャの種を表面に散らす。
    9. 170度のオーブンで10分焼き表面にナイフで切り目を入れる。そこからさらに35〜40分焼く。
    10. 型から取り出し粗熱をとる。
    6 198

    コメント・感想 Comment

    腹八分 さん
    2021.12.13 23:55

    おやつラボさん、こんばんは。 いつもお菓子作りの参考にさせていただいてます! 質問なのですが、かぼちゃは冷凍の物でも大丈夫ですか?

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