レシピサイトNadia
    デザート

    【かぼちゃパウンドケーキ】しっとり!おもてなしにも♪

    • 投稿日2021/12/13

    • 更新日2021/12/13

    • 調理時間30(焼く時間を除く)

    お気に入り

    391

    北海道の実家から大きなかぼちゃが届いたのでパウンドケーキを作りました! ほくほくのかぼちゃの味がたまらない味のパウンドケーキに!本みりんを使ったことで甘みが優しく、かぼちゃの素材の味を活かしたお菓子になりました!2歳の子供も喜んで「パン!」と言って食べてくれたので一安心!(パンではない気がする…)

    材料4人分18cmパウンド型1台分

    • A
      かぼちゃ(皮と種を除く)
      100g
    • B
      本みりん
      45g
    • C
      無塩バター
      100g
    • C
      グラニュー糖
      85g
    • 2個
    • D
      薄力粉
      110g
    • D
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • カボチャの種
      適量

    作り方

    ポイント

    バターに加えた砂糖が完全に溶けるまでしっかりハンドミキサーで混ぜ合わせると、しっとりふんわりした食感のパウンドケーキになります。 かぼちゃは裏漉しした方が滑らかな口当たりになります。

    • バターは常温にして柔らかくしておく。 パウンド型にオーブンシートをセットしておく。 オーブンは170度に予熱しておく。

    • 1

      A かぼちゃ(皮と種を除く)100gは一口大にカットしてボウルに入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

    • 2

      かぼちゃは一度裏漉しし、B 本みりん45gを加えゴムベラで混ぜ合わせる。

    • 3

      別のボウルにC 無塩バター100g、グラニュー糖85gと卵1個を入れ、砂糖がしっかり溶けるまでハンドミキサーで混ぜる。(7分くらい)

    • 4

      残りの卵も加え、ふんわりするまでしっかりハンドミキサーの高速モードでしっかり泡立てる。

    • 5

      D 薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムベラで粉気がほぼなくなるまで底からすくうように混ぜる。

    • 6

      カボチャのペーストを加え、全体がなじみ艶が出てくるまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。

    • 7

      パウンド型に生地を流し入れカボチャの種を表面に散らす。

    • 8

      170度のオーブンで10分焼き表面にナイフで切り目を入れる。そこからさらに35〜40分焼く。

    • 9

      型から取り出し粗熱をとる。

    レシピID

    426276

    質問

    作ってみた!

    • 腹八分
      腹八分

      2021/12/13 23:55

      おやつラボさん、こんばんは。 いつもお菓子作りの参考にさせていただいてます! 質問なのですが、かぼちゃは冷凍の物でも大丈夫ですか?

    こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「パウンドケーキ」の基礎

    「オーブン」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    おやつラボ
    • Artist

    おやつラボ

    おやつ動画クリエーター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

    「料理家」という働き方 Artist History