主菜
しっとりムネ肉のよだれ鶏
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間40分
中華の材料をあれこれ足したら、コクのあるよだれ鶏ができました。
材料4人分
- 鶏ムネ肉2枚（約500ｇ）
- A甜面醤、コチュジャン各大さじ1
- A豆板醤、ラー油、酒、はちみつ、しょうゆ各小さじ1
- ゴマ油、サラダ油各大さじ1
- にんにく2かけ
- ナッツ類（カシューナッツ、くるみなど）20ｇ
- 小ねぎ大さじ1
作り方
ポイント
パサパサになるので、鶏ムネ肉は30分で必ずお湯から出してください。 酒小さじ1+はちみつ小さじ1を梅酒小さじ2に変えてもおいしいです！
- 1
鶏ムネ肉はお好みで皮を外し、沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら中火で5分ゆで、火を止め、そのまま30分おいたら取り出す
- 2
A 甜面醤、コチュジャン各大さじ1、豆板醤、ラー油、酒、はちみつ、しょうゆ各小さじ1をすべてまぜ合わせる
- 3
にんにくを薄切りにし、フライパンにゴマ油、サラダ油を熱し、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒め、にんにくチップスを作る
- 4
ナッツ類（カシューナッツ、くるみなど）を細かく砕く。小ねぎを小口切りにする
- 5
2～4をすべて合わせて、タレを作る
- 6
鶏ムネ肉を薄く切り、合わせたタレをかける
レシピID
397811
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